2022年5月11日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」本田明子さんのレシピ「鶏手羽先のべっこう焼き」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の本田明子さんが登場しました。
料理研究家 小林カツ代さんの内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる本田明子さんが、鶏手羽先で作るレシピ2品を教えてくれました。
この記事では、本田明子さんのレシピ「鶏手羽先のベッコウ焼き」の作り方を紹介します。
【あさイチ】鶏手羽先のべっこう焼きの作り方 本田明子さんの鶏手羽先レシピ（2022年5月11日）
Course: 鶏手羽先Cuisine: 鶏手羽先, 鶏手羽先のべっこう焼き, ベッコウ焼き2
servings15
minutes15
minutes本田明子さんのレシピ「鶏手羽先のベッコウ焼き」です。
材料
鶏手羽先 6本（30分ほど常温で放置しておく）
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2
砂糖 大さじ１
米酢 大さじ１
しょうゆ 大さじ1
しょうが 5g
トマト（小） 1個
作り方
- 手羽先の関節部分を切り落としてボウルに入れ、片栗粉大さじ２を揉み込む
- フライパンにサラダ油大さじ２をひいて火にかけ、鶏手羽の皮目を下にして並べて最初は強火で蓋をして、パチパチ音がしてきたら弱火にして5〜6分焼く
- 上下を返して蓋をせずに弱めの中火で約2分ほど焼く
- バットで砂糖、米酢、醤油を混ぜ合わせておく
- 焼けた鶏手羽を皮目を下にしてバットに入れ、上下を返しながらからめる
- しょうがの千切りを後入れして、全体に混ぜ合わせる
- トマトをスライスして皿に盛り、鶏手羽先ベッコウ焼きを盛ったら完成
メモ
- 鶏手羽先の代わりに豚ロースなどでも作っても美味しい！
- 作り置きする場合は皮目を下にして保存する。1日おくと味が染み込んで美味しい！
本田明子さんのレシピ本
まとめ
本田明子さんのレシピ「鶏手羽先のべっこう焼き」の作り方を紹介しました。
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