2022年5月9日にNHK『きょうの料理』で放送された、有元葉子さんのレシピ「うどの皮のきんぴら」の作り方を紹介します！
きょうの料理では、有元葉子さんがみずみずしい初夏の野菜を使ったおかずレシピを教えてくれました。
今回の記事では、有元葉子さんのシンプルごはんレシピ うどの皮のきんぴらの作り方をまとめます。
【きょうの料理】うどの皮のきんぴらのレシピ 有元葉子さんのシンプルごはん（2022年5月9日）
Course: 野菜料理Cuisine: シンプルおかず, うどの皮のきんぴら4
servings15
minutes100
kcal15
minutes有元葉子さんのシンプルおかず「うどの皮のきんぴら」のレシピです。
材料
うどの皮・細い茎 2本分（250g）
赤唐辛子 小口切り1～2本分
みりん 大さじ2＋2/3
醤油 大さじ2＋小さじ1/2
酢 少々
ごま油 大さじ2〜
作り方
- うどの皮は厚めに剥いて5～6㎝長さの太めの細切りする。
- 茎は皮と同様の大きさに切る。
- 皮と茎を合わせて酢（少々）を入れた水に5～10分さらす。
- アクを抜きザルに上げて水けを拭く。
- 鍋を熱してごま油（大さじ2～3）をなじませ、うどを強火で炒める。
- 油が回ったら赤唐辛子を加えて炒め、みりんを加える。
- 時々混ぜてアルコールを飛ばす。
- 醤油（大さじ2）を加え汁けがほとんどなくなるまで炒め煮する。
- 醤油（小さじ1/2）を加え、汁けが飛んだら火を止める。
有元葉子さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年5月9日にNHK『きょうの料理』で放送された、有元葉子さんのレシピ「うどの皮のきんぴら」の作り方をまとめました。
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きょうの料理番組情報
【#有元葉子 のシンプルごはん】
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) May 9, 2022
有元葉子さんの日々の暮らしから生まれた料理をご紹介します！
1日目のテーマは「初夏の野菜」。
色鮮やかな食材を使った料理、必見です！
9日(月)夜9時〜[Eテレ]放送です。https://t.co/jF63Bq3bMR#きょうの料理 pic.twitter.com/Qu1od4TseX