2022年2月14日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の渡辺あきこさんが登場しました。
公立中・高から現役で東大へ合格した息子さんをサポートした毎日の料理を掲載した『渡辺あきこの東大合格ごはん―365日受験生の母ができること』が話題となった料理研究家の渡辺あきこさんが、今回はチキンカレーのレシピを教えてくれました。
この記事では、渡辺あきこさんのレシピ 「」の作り方を紹介します。
【あさイチ】クリーミーチキンカレーの作り方 渡辺あきこさんのレシピ（2022年2月14日）
Course: メインCuisine: カレー, チキンカレー, クリーミーチキンカレー2
servings5
minutes25
minutes30
minutes渡辺あきこさんのレシピ「」です。
材料
鶏もも肉 150g
新玉ねぎ 150g
マッシュルーム 6個
にんにく 1片
サラダ油 大さじ１
カレー粉 大さじ1と1/3
コリアンダーパウダー 小さじ１
水 大さじ2（カレーペースト用）
トマトケチャップ 小さじ2
水 300ml
塩 小さじ1
ご飯 300g
- ホワイトソース
バター 15g
小麦粉 大さじ2
温かい牛乳 150ml
作り方
- 鶏もも肉は2〜３cmの角切りに、新玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは縦半分に切り5mm厚さに切る
- サラダ油を引いたフライパンで新玉ねぎをさっと炒め、弱めの中火にして蓋をして5分蒸し焼きする（途中上下を返す）
- カレー粉・コリアンダーパウダー・水を混ぜ合わせておく（カレーペースト）
- 玉ねぎにみじん切りしたにんにくとマッシュルームを加え、中火でしんなりするまで炒める
- くたっとしてきたら具材を端に寄せ、鶏肉を入れて白っぽくなるまで炒める
- トマトケチャップを加えて炒め合わせる
＜ポイント＞ケチャップで酸味をプラス - 混ぜ合わせたカレーペーストを加え、水300mlを注いで溶かし、弱火で蓋をして10分間煮る
- 別鍋にバターを入れて中火で溶かす
- いったん火を止め、小麦粉を加えてよく混ぜる
- 弱火にかけ、よく混ぜながら粉っぽさをなくす
- 牛乳を1/3入れて混ぜながら温め、さらに様子を見ながら少しずつ加えて混ぜ合わせてとろみをつける
- 10分煮込んだカレーの煮汁をホワイトソースの鍋にお玉1杯くらい加えてヘラで混ぜ合わせる
- 残りのカレーを鍋に加え、中火にかけて全体をなじませる
- 味を見て、塩小さじ1弱を加えて調える
- ご飯を盛った器にカレーをかけたら完成
渡辺あきこさんのレシピ本です↓
まとめ
渡辺あきこさんのレシピ「クリーミーチキンカレー」の作り方を紹介しました。
最近放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
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渡辺あきこさんは以前こちらのレシピを披露されていました↓