【ウワサのお客さま】えびとベーコンのチーズグラタンレジェンド寮母レシピ関東学院マーチングバンド部（2023年11月3日）

作り方

• 【ホワイトソース】
• 熱した大きめのフライパンか鍋に、バターを入れ、焦げないように溶かす。
• １に、ふるいにかけた小麦粉を入れ、木べらで焦げないように炒める。
• 牛乳を1L入れる（ダマができてもOK）
• 中火でふつふつしてきたら、牛乳を１L追加する。
• 火を止めて、ブレンダーで撹拌し、だまになった部分を滑らかにする。
• 再度火にかけ、弱火に都度混ぜながら、ホワイトソースがもたったとするまで、火にかける。
• 仕上げに残りの牛乳を少しずつ追加し、お好みの硬さににし、塩とコンソメで味を調える。（使う分以外は、小分けにして冷凍する。パスタに和えて食べてもOK）
• 【作り方】
• エビは殻を取り、背ワタを取り除いたら、塩もみして5分程置く。
• りゅうすいで洗い流し水気をキッチンペーパーで拭く。
• 玉ねぎはくし切り、ベーコンは、細切りに切って、フライパンで脂をひかずに炒める。
• 熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、えびとたまねぎを色が変わるまで炒め、最後にホワイトソースとすりおろした長芋を混ぜ合わせる。
• マカロニは少し硬めに茹で耐熱皿に敷いて、4を乗せる。
• シュレッドチーズとベーコン、パン粉をのせ、200度のオーブンで10～15分パン粉がきつね色になるまで焼く。
• 仕上げにパセリをかければ完成！