【ウワサのお客さま】京大カレー部3種の旨みの黄金比和風だし鶏キーマカレーレシピ作り方(2022年3月4日)

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京大カレー部3種の旨みの黄金比和風だし鶏キーマカレーグルメ・レシピ情報
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2022年3月4日の『ウワサのお客さま』で放送された、京大カレー部3種の旨みの黄金比和風だし鶏キーマカレーレシピ作り方を紹介します。

今回のウワサのお客さまでは、スーパーマーケットチェーン「ライフ」でウワサになっているお客さまを直撃。

大きな登山バッグを携えながら来店し、食材を爆買いする大学生の姿を観察していくと京都大学のカレー部であることが判明!

頭脳明晰の学生たちが作る絶品カレーのレシピとは!?

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【ウワサのお客さま】京大カレー部カレーレシピ作り方(2022年3月4日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: カレー, 京大カレー部3種の旨みの黄金比和風だし鶏キーマカレーDifficulty: 簡単
Servings

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Total time

30

minutes

2022年3月4日の『ウワサのお客さま』で放送された、京大カレー部カレーレシピ作り方

材料

  • 玉ねぎ 2玉

  • サラダ油 大さじ3

  • 塩 適量

  • にんにく 2片

  • しょうが 2片

  • トマト缶 2/3缶

  • ごはん 適量

  • 【ホールスパイス】
  • フェヌグリーク 小さじ1/2

  • カルダモン 8粒

  • ブラックペッパー 小さじ1

  • マスタード 小さじ1

  • 【パウダースパイス】
  • クミン 小さじ1

  • ターメリック 小さじ1

  • コリアンダー 大さじ1

  • カルダモン 小さじ1

  • 【だし】
  • しいたけだし 大さじ4

  • 昆布だし 100ml

  • 煮干しだし 300ml

  • 醤油 大さじ1

  • 【具材】
  • 鶏ひき肉 350g

  • れんこん(ざく切り) こぶし1つ分

  • だしがら昆布(刻んだもの) 1枚

作り方

  • ホールスパイスをサラダ油で加熱する。
  • フェヌグリークを先に入れ、甘い香りがして焦げ茶色になったら、残りのホールスパイスを入れる。
  • マスタードシードがある程度はじけ、カルダモンがぷっくり膨らんだらたまねぎを入れて、塩(1つまみ)を加える。
  • たまねぎを最初強火で炒める。だんだん中火にしていき、飴色よりちょっと行ったくらいまで炒める(炒め終わる直前ににんにく、しょうがを入れる)
  • トマト缶を入れて中火で水分を飛ばす。
  • 水分が飛んだらパウダースパイスと塩(小さじ1)を入れてスパイスに火を入れてから混ぜ合わせる。
  • 鶏胸ひき肉を入れて、炒めて少し火が通ったら、れんこんと切っただしガラ昆布を入れて、3種のだしとしょうゆを入れる。
  • 水分量を調節し、味が薄かったら塩を足す。
  • ごはんを皿に盛り、カレールーをかければ完成!

京大カレー部のレシピ本

まとめ

今回の記事では、2022年3月4日の『ウワサのお客さま』で放送された、京大カレー部3種の旨みの黄金比和風だし鶏キーマカレーレシピ作り方をまとめました。

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