【世界一受けたい授業】小松菜のエッグベネディクトの作り方 新しい野菜の食べ方レシピ(12月4日)

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小松菜のエッグベネディクト 世界一受けたい授業 グルメ・レシピ

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2021年12月4日の『世界一受けたい授業』で放送された 新しい野菜の食べ方レシピ 「小松菜のエッグベネディクト」の作り方を紹介します!

今回の『世界一受けたい授業』では、プロ直伝の野菜の見分け方や冬に試したい新しい野菜の食べ方が特集されました。

野菜のプロがこの冬食べるべき野菜や、おいしい野菜の選び方を伝授!

『日本一美味しい野菜を売る八百屋さん』杉本晃章 先生から学ぶ今食べて欲しい冬野菜と絶品料理とは?

この記事では、野菜レシピ「小松菜のエッグベネディクト」の作り方をまとめます。

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【世界一受けたい授業】小松菜のエッグベネディクトの作り方 新しい野菜の食べ方レシピ(12月4日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 野菜レシピ, 小松菜のエッグベネディクトDifficulty: 簡単
Servings

4

servings
Prep timeminutes
Cooking time

15

minutes
Total time

15

minutes

プロが教える新しい野菜の食べ方「小松菜のエッグベネディクト」のレシピです。

材料

  • 小松菜 2/3束(2~3幅に切っておく)

  • サラダ油 適量

  • 塩・胡椒 適量

  • ベーコン(2等分) 4枚

  • 粗挽き黒胡椒 適量

  • バケット 4切れ

  • 【ポーチドエッグ】
  • 卵 4個

  • 酢 大さじ1と1/2

  • 塩 大さじ1/2

  • 水 4カップ

  • 【オランデーズソース】
  • 卵黄 2個分

  • マヨネーズ 大さじ1と1/2

  • 溶かしバター 40g

  • レモン汁 小さじ1

作り方

  • 【バケット】
  • フライパンにサラダ油をひき、小松菜とベーコンを炒める。
  • バケットを焼き目が付くまで約3分オーブントースターで焼く。
  • トーストしたバケットに1をのせる。
  • 【ポーチドエッグ】
  • 鍋に水、酢、塩を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にし、お玉でかき混ぜ、うずを作り、中央に卵を割り入れ2分半~3分茹で取り出す。
  • 【オランデーズソース】
  • ボウルに卵黄とマヨネーズを入れ混ぜ合わせる。
  • 1に溶かしバターを少しずつ加え混ぜ合わせる。
  • 2にレモン汁を入れ混ぜ合わせる。
  • 【仕上げ】
  • バケットの工程の3の上にポーチドエッグをのせ、その上からオランデーズソースをかければ完成!

メモ

  • バケットの工程と並行して、ポーチドエッグ、オランデーズソースを作る!

まとめ

新しい野菜レシピ「小松菜のエッグベネディクト」の作り方を紹介しました。

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