【マツコの知らない世界 】ナスの世界レシピ（焼きナスの柚子胡椒そうめんなど） 小林まさみ＆小林まさるさん

2023年8月8日TBS系列『マツコの知らない世界』で放送された、ナスの世界の小林まさみさん＆小林まさるさん親子のアレンジレシピ（焼きナスの柚子胡椒そうめんの作り方など）をまとめて紹介します！

今回のマツコの知らない世界では、「ナス（茄子）の世界」が特集されました。

３分クッキング料理研究家 小林まさみさんと、義父アシスタント小林まさるさん の名コンビが、小林家のアレンジなす料理を一挙公開！

この記事では、ナスの世界で紹介されたアレンジレシピ（焼きナスの柚子胡椒そうめんの作り方など）をまとめます！

全国ご当地ナス

なすは全国に80種類ありますが、千両2号（関東など）と筑陽（関西・九州地方など）という品種が主な品種だそうです。

大長なす（熊本）…水分が多くジューシー！ 回鍋肉などにおすすめ！

【マツコの知らない世界 】ナスレシピまとめ！焼きナスの柚子胡椒そうめんのレシピなど

Recipe by NEWS123Course: 焼きナスの柚子胡椒そうめんCuisine: 焼きナスの柚子胡椒そうめん

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

茄子料理。

材料

• そうめん　2束（100g）

• ナス　4本（320〜400g）

• 鶏ささみ肉　2本（約120g）

• 塩　少々

• 酒　大さじ1/2

• めんつゆ3倍濃縮（表記通り希釈し、冷蔵庫で冷やす）めんつゆ40ccを水200ccで割る

• 柚子こしょう　適量

• お好みでごま油　少々

作り方

• なすはヘタの周りをぐるりとむき、網に並べ、真っ黒になるまで強火で焼いたら、冷水にさっとくぐらせ、すぐ取り出し、皮をむき、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす
• ささみは筋をとり、耐熱皿に並べ、塩、酒をからめ、ふわっとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱し、取り出して粗熱がとれたら手で裂き、冷蔵庫で冷やす
• そうめんをたっぷりの湯で表示時間通り茹で、流水で洗い、氷水にとってしっかり冷やし、水気をよく絞って器に盛る
• ヘタを切り、食べやすくさいた茄子、ささみをのせ、めんつゆをかけ、柚子胡椒ものせ、溶き混ぜて食べる
• お好みで途中でごま油をかけて味変しても！

焼きナスの昆布〆

焼きナスの昆布〆は、小林まさるさんおすすめの焼きナスアレンジです。

なすのたたき

なすのたたきは高知でよく食べられる郷土料理です。

小林まさみさん、まさるさん流なすのたたきを教えてくれました↓

越の丸茄子

新潟のブランドナス 越の丸茄子は、1個数百円する高級料亭に卸されている高級ナスです。

ナスの大トロのような食感で、ジューシーで美味しいそうです。

こちらのナスを使って、ナス田楽を作りました↓

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ナスと煮干しのくたくた煮

ナスと煮干しのくたくた煮は、ご当地ナスの上越丸えんぴつナスで作りました。

ナスの豚バラ巻き

ナスの豚バラ巻きは茄子に豚バラを巻いて焼くだけの簡単レシピです。

おろし玉ねぎのソースがおすすめだそうです。

ナスと鶏肉のごま味噌煮

ナスと鶏肉のごま味噌煮は、小林まさみさんのお宅でご飯が進む人気メニューだそうです。

まとめ

「マツコの知らない世界」ナスの世界で紹介されたアレンジレシピ（焼きナスの柚子胡椒そうめんの作り方など）をまとめて紹介しました。

昨年放送された小林まさみまさる親子の冷奴アレンジは、こちらでまとめています↓

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