2022年8月9日TBS系列『マツコの知らない世界』で放送された、冷奴の世界の小林まさみさん＆小林まさるさん親子のアレンジレシピ「卵とじ奴」の作り方を紹介します！
今回のマツコの知らない世界では、「冷や奴の世界」が特集されました。
３分クッキング料理研究家 小林まさみさんと、89歳の義父アシスタント小林まさるさん の名コンビが、小林家のアレンジ冷奴を一挙公開！
この記事では、冷奴の世界で紹介されたアレンジレシピ「卵とじ奴」の作り方をまとめます！
全ての冷奴レシピは、こちらでまとめています↓
【マツコの知らない世界 】卵とじ奴のレシピ 小林まさみ＆小林まさるさんのアレンジ冷奴（2022年8月9日）
Course: 冷奴, 冷や奴Cuisine: 冷奴, 冷や奴, 卵とじ奴1
servings5
minutes10
minutes15
minutes冷や奴アレンジレシピ「卵とじ奴」です。
材料
木綿豆腐（もしくは絹） 1丁（400g）
玉ねぎ 1/4個
生しいたけ 2〜3枚
三つ葉 4〜5本
卵 2個
揚げ玉 大さじ3
- A
かつおだし汁 1/3カップ
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
作り方
- 豆腐は二重にしたキッチンペーパーで包み、皿などを重しにしてのせ、20分ほどおいて水気を切る
- 玉ねぎとしいたけは薄切りにする。三つ葉は3mmの長さに切る。
- 小さめのフライパンにAを入れて混ぜ、玉ねぎとしいたけを加え、強めの中火にかける。
- 混ぜながらひと煮立ちしたらフタをして、弱火で5分ほど煮る。
- ふたを取って強火にして煮立て、ざっと溶いた卵を中心から外側に回し入れ、揚げ玉を散らしてふたをする。
- 弱火で2〜3分、卵が半熟状態になるまで火を通す。
- 豆腐を4等分に切って器に盛り、卵とじをかけ、三つ葉をのせる。
まとめ
冷奴の世界で紹介された、小林まさみさん＆小林まさるさん親子のアレンジ冷奴レシピ 卵とじ奴をまとめました。
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