2021年10月7日のTBS系列『絶滅料理よ いざ復活！ロストグルメ3』で放送された キヌアと豆腐チーズのサラダの作り方を紹介します！
世界的なスターが愛した料理や江戸時代に食べられていたメニューなど、今はなき絶滅グルメ「ロストグルメ」が現代に完全復活！
今回はマドンナの専属シェフを10年務めた日本人の料理や、江戸時代に食べられら紙からできた料理、SNSで話題となった漫画飯などが再現されます。
この記事では、番組で紹介されたマドンナ専属シェフ（西邨 マユミさん）の復活グルメのレシピをまとめます。
【ロストグルメ3】キヌアと豆腐チーズのサラダの作り方 絶滅料理復活グルメレシピ（10月9日）
Course: メインCuisine: 絶滅料理, 復活グルメ, ロストグルメServings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
20
minutes絶滅料理復活グルメレシピです。
材料
キヌア（洗って水気を切っておく）
コーン ８０ｇ
水 ３６０ｍｌ
ズッキーニ ３０ｇ
ひじきの煮物 ８０ｇ
市販のサラダミックス ３０ｇ
トマト（さいの目切り） ４５ｇ
豆腐チーズ １００g
バルサミコソース 大さじ１
- バルサミコソース
バルサミコ酢 １２０ml
メープルシロップ 大さじ２
作り方
- 水気を切った豆腐を白味噌（分量外）でおおい密閉容器に入れ、2〜3日冷蔵庫で寝かせる（豆腐チーズの完成）
- バルサミコ酢120mlを厚手の鍋に入れて弱めの中火にかけ、分量が半分くらいになるまで混ぜながら煮詰め、火から下ろしたらメープルシロップ大さじ２を加えて軽くかき混ぜる。粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす（バルサミコソースの完成）
- キヌア、コーン、水、塩を鍋に入れて強めの中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして、ズッキーニ入れてフタをし、水分がなくなるまで約１０分煮る
- 豆腐チーズを冷蔵庫から取り出して、味噌をふき取り、ボウルに入れて潰し、ひじきの煮物を混ぜ合わせる
- 煮たキヌアを皿に盛り、豆腐チーズをのせ、サラダミックスとトマトを飾る。バルサミコソースをかけたら完成
まとめ
ロストグルメのレシピを紹介しました。
レシピ記事では、こちらもおすすめです↓
check!
『絶滅料理よいざ復活！#ロストグルメ３ 』が、10月9日（土）午後2時より、#CBC テレビ製作 #TBS 系全国28局ネットで放送することが決定しました！
— CBCテレビ５ch【公式】 (@CBC5ch_pr) October 1, 2021
MC #加藤浩次 #河合郁人（#ABCZ）ゲスト #小島瑠璃子
VTR出演 #川村エミコ #すゑひろがりず https://t.co/oomnvfSLmH