【きょうの料理】削りブロッコリーソースのパスタのレシピ 和田明日香さん野菜の別の顔2024年2月7日

作り方

• フライパンにオリーブオイル大さじ1とみじん切りしたにんにくを入れて弱火にかけ、ブロッコリーの花蕾（からい・ドーム状の部分）を包丁で削りながら加える。
• 中火にしてブロッコリーに焼き色がついたら、Aを加える。
• 2が沸騰したらパスタを加え、表示時間より1〜2分短めに茹でる。
• パスタを茹でている間に、ブロッコリーの茎の皮を除き、粗みじん切りにする。
• 3のフライパンにオリーブオイル大さじ1、刻んだブロッコリーの茎、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて混ぜる。
• 火を止めてフタをして、1〜2分蒸らす。
  ★Point　パスタのかたさを確認して、かたければ水少量を足して柔らかくなるまで加熱する。
• 器に盛り、黒コショウをたっぷりふったら完成！