【きょうの料理】サンタの帽子ケーキ柳瀬久美子さんのレシピ2023年12月18日

作り方

• 冷凍ラズベリーを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600ｗで30～40秒加熱し、裏ごししてピュレをとる
• 金属製のボウルに生クリーム1カップ・砂糖15gを入れ、底を氷（または氷水）に当て、ハンドミキサーで2～3分泡立てる。
  ★Point　すくいあげた時、短いツノが立つくらいになればOK
• ホイップクリームに１のピュレを加えてゴムベラで混ぜ、直径1cmの丸口金を付けた絞り出し袋に入れる。
• 小さいナイフでカップケーキの中央を円すい形にくりぬき、お好みのジャム・３のクリームを詰める。
• くり抜いた生地を逆さまにしてのせ、ケーキの縁の少し内側から３のクリームをグルグルと絞る。
  ★Point　クリームは下から上へ、均等な太さの渦巻き状に絞る
• 半分に切ったマシュマロを縁に飾り、切っていないマシュマロを頂点にのせ、冷蔵庫で1～2時間冷やしたら完成！