【きょうの料理】里芋とたこの煮物のレシピ中東久人さん（2023年9月22日）

2023年9月22日にNHK『きょうの料理』で放送された、中東久人さんのレシピ「里芋とたこの煮物」の作り方を紹介します！

今回のきょうの料理では、京料理人中東久人さんが、季節の移ろいを楽しむ工夫や技を教えて下さいました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、中東久人さんのレシピ「里芋とたこの煮物」の作り方をまとめます。

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目次

1. 【きょうの料理】里芋とたこの煮物のレシピ中東久人さん（2023年9月22日）
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. 今回のきょうの料理レシピ記事
   2. きょうの料理関連記事
   3. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】里芋とたこの煮物のレシピ中東久人さん（2023年9月22日）

2023年9月22日にNHK『きょうの料理』で放送された、中東久人さんのレシピ「里芋とたこの煮物」の作り方

コース メイン

料理 里芋とたこの煮物

Keyword きょうの料理, たこ, レシピ, 中東久人, 京料理人, 作り方, 煮物, 里芋

準備時間 5 minutes minutes

調理時間 40 minutes minutes

合計時間 45 minutes minutes

分量 2 人分

材料

• 里芋　300ｇ
• ゆでだこ　120ｇ
• だし　2.5カップ
• 酒　1/2カップ
• みりん　大さじ1強
• しょうゆ　大さじ1強
• 砂糖　小さじ2弱

作り方

• 里芋は皮を包丁でこそげ、水で洗い流し、大きければ食べやすい大きさに切る。（里芋に包丁を垂直に当てて小刻みに動かすと、皮が薄くむけて煮崩れしにくい）
• ゆでだこは、麺棒などでたたいてやわらかくして8等分に切る。
• 鍋に里芋、だしを入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして落としブタをし、八分通り火が通るまで約15分煮る。
• 酒、みりん、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせ、鍋に加える。（味が入りやすいよう、里芋に火が通ってから調味料を加える）
• ゆでだこを加え、再び落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで25～30分煮れば完成！（一晩おくとさらにおいしくなる）

メモ

京料理人中東久人さんが、季節の移ろいを楽しむ工夫や技を教えて下さいました。

まとめ

今回の記事では、2023年9月22日にNHK『きょうの料理』で放送された、中東久人さんのレシピ「里芋とたこの煮物」の作り方をまとめました。

今回のきょうの料理レシピ記事

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