【きょうの料理】なすそうめんのレシピ 伊武雅刀さんごはん道楽2023年7月14日

2023年7月14日にNHK『きょうの料理』で放送された、伊武雅刀さんのレシピ「なすそうめん」の作り方を紹介します！

今回のきょうの料理では、”伊武流ごはん道楽”と題して、俳優の伊武雅刀さんが作る料理が特集されました。

インドの思い出の味や、沖縄で出会った沖縄料理などが登場！

この記事では、『きょうの料理』で放送された、伊武雅刀さんのレシピ「なすそうめん」の作り方をまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】なすそうめんのレシピ 伊武雅刀さんごはん道楽
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. 前回のきょうの料理記事
   2. きょうの料理のレシピ関連記事
   3. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】なすそうめんのレシピ 伊武雅刀さんごはん道楽

Recipe by NEWS123Course: なすそうめんCuisine: なすそうめん

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Calories（一人前）

430

kcal

Total time

20

minutes

伊武雅刀さんのレシピ

材料

• そうめん　4ワ（200ｇ）

• なす　2個（160ｇ）

• ごま油　大さじ1

• 水　2カップ

• めんつゆ　75ml（材料・作り方は下記参照）

• 薬味

• 青じそ（細切り）適量

• おろししょうが　適量

• みょうが（千切り）適量

• 白ごま　適量

• きゅうり（細切り）適量

• めんつゆ（作りやすい分量）

• 昆布（5㎝四方）2枚（6ｇ）

• しょうゆ　180ml

• みりん　80ml

• 酒　1/2カップ

• 削り節　ひとつかみ（15ｇ）

作り方

• めんつゆ
• 鍋に昆布、しょうゆ、酒、みりんを入れて弱火にかける。
• 沸騰直前に昆布を取り出し、削り節を加えて　2～3分煮る。
• ザルで濾して冷ましたら、めんつゆ完成！
• なすはヘタを除き、皮をしまむきにし、縦半分に切り、約5mm厚さの斜め切りにする。
• 鍋にごま油を中火で熱し、なすを炒める。
• しんなりしたら、水2カップ、めんつゆ75mlを注ぎ、なすに火が通るまで3分ほど煮る。
• 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
• そうめんはたっぷりのお湯で袋の表示通りにゆで、ザルにあげて流水で洗って水気を切る。
• そうめんを器に盛り、7のつゆと薬味を添えたら完成！

メモ

• めんつゆは清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で約10日保存可能。

まとめ

2023年7月14日にNHK『きょうの料理』で放送された、伊武雅刀さんのレシピ「なすそうめん」の作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

前回のきょうの料理記事

きょうの料理のレシピ関連記事

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