【きょうの料理】豚バラチャーシューのレシピ 陳建太郎さんの中華料理（2023年5月1日）

2023年5月1日にNHK『きょうの料理』で放送された、陳建太郎さんの中華レシピ 豚バラチャーシューの作り方を紹介します！

今回のきょうの料理は、「とことん!連休は料理で楽しもう」と題して、赤坂 四川飯店の陳建太郎さんがお家で作れる中華料理を教えてくれました。

お父様で中華の鉄人・陳建一さんと、店のまかないや家庭でもよく食べた親子の思い出の味が登場！

この記事では、『きょうの料理』で放送された、陳建太郎さんの中華レシピ 豚バラチャーシューの作り方をまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】豚バラチャーシューのレシピ 陳建太郎さん
   1. 材料
   2. 作り方
2. 赤坂四川飯店お取り寄せグルメ
3. まとめ
   1. 今回のきょうの料理レシピ記事
   2. きょうの料理のレシピ関連記事
   3. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】豚バラチャーシューのレシピ 陳建太郎さん

Recipe by NEWS123Course: 豚バラチャーシューCuisine: 豚バラチャーシュー

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Calories(全量)

1730

kcal

Total time

20

minutes

中華レシピ。（作りやすい分量です）

材料

• 豚バラ肉（塊）500ｇ

• ねぎ（青い部分）1本分

• しょうがの皮　1片分

• 玉ねぎ　1/4個

• 塩　5ｇ

• こしょう　適量

• タレ

• ねぎ（青い部分）1/2本

• にんにく　1片（つぶす）

• 八角　1個

• 花椒　5粒

• 赤唐辛子　1本（種を除いて半分に切る）

• しょうゆ　100ｇ

• 酒　1/4カップ

• 砂糖　30ｇ

作り方

• 玉ねぎは薄切りにする。
• 豚肉は脂身側から全体をフォークで刺して穴を開ける、塩5ｇこしょう適量をもみこみ、下味をつける。
  ★Point　穴を開けることで肉に味がしみこみやすくなる！
• フライパンを中火で熱し、豚肉を入れる。上下を返しながら一面ずつ全面を焼き付ける。
• 鍋に３の豚肉・ねぎの青い部分・しょうがの皮を入れ、かぶるぐらいの水を注ぎ、弱火で1時間茹でる。
  ★Point　冷たい状態から香味野菜と一緒に茹でて火を通し、臭みをとばす
• 小鍋にタレの材料をすべて入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、粗熱を取っておく。
• ジッパー付き保存袋に４の豚肉・玉ねぎ・タレを入れてもみ込み、空気を抜いて口を閉じ、室温に1時間おく。
  ★Point　1時間以上おくと、肉がかたくなる＆味が濃くなるので注意！

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まとめ

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、陳建太郎さんの中華レシピ 豚バラチャーシューの作り方をまとめました。

今回のきょうの料理レシピ記事

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