2022年5月25日にNHK『きょうの料理』で放送された、「本上まなみと京料理人の ゆるっとベジ定食」レシピ 長芋の梅おかか和えの作り方を紹介します！
今回のきょうの料理は、野菜好きの本上まなみさんをゲストに迎え、京料理人が野菜のおいしさを手間なく引き出す工夫を伝授！
京料理人・中東久人さんが、季節の野菜をメインにした“ベジ定食”4品を教えてくれました。
この記事では、京料理人の ゆるっとベジ定食レシピ「長芋の梅おかかあえ」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】長芋の梅おかかあえの作り方 京料理人のベジ定食レシピ（2022年5月25日）
Course: ベジ定食Cuisine: ベジ定食, 長芋の梅おかかあえ, 長芋の梅おかか和え2
servings5
minutes5
minutes25
kcal10
minutes今日料理人のベジ定食レシピ「長芋の梅おかか和え」です。
材料
長芋 75g
だし 大さじ1弱
みりん 小さじ1/2弱（煮切ってもOK）
薄口醬油 小さじ1/2弱
梅干し 5g（塩分10％赤じそ入りがおすすめ）
削り節 1.5g（ひとつまみ）
作り方
- 梅干しは種を除いてたたく。
- 長芋は皮をむいて適当な大きさ（8等分くらい）に切る。
- 切った長芋を厚めのポリ袋などに入れ、すりこぎでたたく。
- だし、みりん、醤油、梅干しを混ぜ合わせる。
- 器に盛って削り節をのせたら完成！
中東久人さんのお店 美山荘お店情報
中東久人さんの京料理のお店 美山荘お店情報です。
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まとめ
今回の記事では、季節の野菜をメインにした“ベジ定食”レシピ「長芋の梅おかか和え」の作り方を紹介しました。
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きょうの料理番組情報
#中東久人 さんの野菜中心のヘルシー定食に岩槻アナは…？
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) May 25, 2022
「なすときゅうりの吸い物は、あん仕立てのホッとできる味です。しかも、おみそ汁よりも簡単!?
なすときゅうりが1本ずつあればできちゃう手軽さもGOOD♪」
25日(水)夜9時〜[Eテレ]で放送です。https://t.co/xWXyo8TV3B#きょうの料理 pic.twitter.com/KWm0egOcb8