2022年5月25日にNHK『きょうの料理』で放送された、「本上まなみと京料理人の ゆるっとベジ定食」レシピ 新じゃがいもの白みそ焼きの作り方を紹介します！
今回のきょうの料理は、野菜好きの本上まなみさんをゲストに迎え、京料理人が野菜のおいしさを手間なく引き出す工夫を伝授！
京料理人・中東久人さんが、季節の野菜をメインにした“ベジ定食”4品を教えてくれました。
この記事では、京料理人の ゆるっとベジ定食レシピ「新じゃがいもの白みそ焼き」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】新じゃがいもの白みそ焼きの作り方 京料理人のベジ定食レシピ（2022年5月25日）
Course: ベジ定食Cuisine: ベジ定食, 新じゃがいもの白みそ焼き, 新じゃがいもの白味噌焼き2
servings5
minutes15
minutes320
kcal20
minutes今日料理人のベジ定食レシピ「新じゃがいもの白味噌焼き」です。
材料
新じゃがいも 2コ（200g）
生しいたけ 1枚（20g）
グリンピース（さやから出す） 20g
たまねぎ（みじん切り） 1/8コ分（25g）
合いびき肉 40g
しば漬け（みじん切り） 30g
サラダ油 大さじ1
- 白甘みそ
白みそ 100g
砂糖 大さじ1と2/3
みりん 大さじ2/3
作り方
- じゃがいもは縦半分に切り、3mm厚さの半月形に切る。
- しいたけは軸を除いて5mm厚さに切る。
- 白甘みその材料を合わせてよく練り、しば漬けを加えて混ぜ合わせる。
- オーブントースターは高温で温めておく。オーブントースターの受け皿にアルミ箔(はく)を敷く。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、野菜、グリンピース、たまねぎ、合いびき肉を入れ、4～5分間、じゃがいもがうっすらと透き通ってくるまで炒める。
＜point＞じゃがいもは炒めると、味の濃さが引き立つ - 具材に白甘みそを混ぜ、受け皿に入れて、高温で5分間ほど焼く。
＜point＞受け皿に入れたら、表面をならして均一にする。
メモ
- 白甘みそは冷蔵で2週間ほど保存可能
中東久人さんのお店 美山荘お店情報
中東久人さんの京料理のお店 美山荘お店情報です。
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まとめ
今回の記事では、季節の野菜をメインにした“ベジ定食”レシピ「新じゃがいもの白みそ焼き」の作り方を紹介しました。
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きょうの料理番組情報
#中東久人 さんの野菜中心のヘルシー定食に岩槻アナは…？
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) May 25, 2022
「なすときゅうりの吸い物は、あん仕立てのホッとできる味です。しかも、おみそ汁よりも簡単!?
なすときゅうりが1本ずつあればできちゃう手軽さもGOOD♪」
25日(水)夜9時〜[Eテレ]で放送です。https://t.co/xWXyo8TV3B#きょうの料理 pic.twitter.com/KWm0egOcb8