【きょうの料理】野菜たっぷりたまごサンドのレシピ 森田三和さんのサンドイッチ（2022年5月2日）

作り方

• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷蔵庫から出してすぐの卵を静かに入れる。中火で9分間ゆでて水にとり、殻をむく。
• ゆで卵1コはボウルに入れてフォークでやや粗めにつぶし、マヨネーズ小さじ1を加えてあえる。
• もう1コのゆで卵は7mm厚さの輪切りにする。
  ＜point＞2種類の卵を作り、食感に変化を出す
• パンは片面にマヨネーズ小さじ1ずつをのせ、全体に塗りのばす。
  ＜point＞端まで塗り残しのないように丁寧にのばすと、くずれにくく、しっとり仕上がる。
• パン1枚のマヨネーズを塗った面に水気を拭き取ったきゅうりをなるべく重ならないように並べる。
• つぶしたゆで卵をなるべく平らに全体にのばす。
• 輪切りにしたゆで卵をなるべく重ならないように並べ、塩・こしょう各少々をふる。
• にんじんを平らに全体にのせ、マヨネーズ小さじ1程度をかける。
• もう1枚のパンのマヨネーズを塗った面に、水けをよく拭き取ったレタスをなるべく平らに四角くのせ、上下を返してもう一方のパンに重ねる。
  ＜point＞マヨネーズを接着剤に、パンとレタスをピタッと密着させるイメージでくっつける
• サンドイッチの両端を押さえながら上下を返し、少し斜めに半分に切って包丁で左へずらし、ようじで上から下までとめる。