2021年12月28日のNHK『きょうの料理』では、もちすき焼きの作り方鳥羽周作さんのレシピが放送されました。
有名レストランガイドで星を獲得する鳥羽周作シェフが教えてくれたのは、もちすき焼き！
すき焼きの割り下でトロトロになるまで煮たおもちは絶品！
この記事ではもちすき焼きのレシピ作り方を紹介します！
【きょうの料理】もちすき焼きの作り方鳥羽周作さんのレシピ（12月28日）
Course: メインCuisine: もちすき焼き, もちDifficulty: 簡単1
servings10
minutes15
minutes2021年12月28日のNHK『きょうの料理』で紹介された、もちすき焼きの作り方鳥羽周作さんのレシピ
材料
切り餅 2コ(100g)
水 適量
青ねぎ(小口切り) 10g
溶き卵 2コ分
- 【割り下】
水 カップ1/2
砂糖 50g
しょうゆ カップ1/4
みりん 各カップ1/4
作り方
- フライパンにみりんを入れ火にかけ煮詰めてアルコールを飛ばす。
【ポイント】味が濃くならないように後からではなく、初めに煮詰めアルコールを飛ばす。 - １に水、醤油、砂糖を加え、加熱し砂糖を完全に溶かせば割り下の完成！
- おもちを耐熱皿に入れ、おもちが浸るくらいの水を入れラップをせずに電子レンジ600wに約2分かける。
- 鍋に割り下120mlを加熱し、３のもちを加え、何度か上下を返しながら2分間ほどに詰め、上からネギを振りかければ完成！
メモ
- ※ 溶き卵を付けて食べる。
- 鳥羽周作シェフのレシピ作り方。
鳥羽周作さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2021年12月28日のNHK『きょうの料理』で紹介された、もちすき焼きの作り方鳥羽周作さんのレシピをまとめした。
今回のきょうのレシピ一覧
【きょうの料理】バターもちの作り方なかしましほさんレシピ（12月28日）
【きょうの料理】もちすき焼きの作り方鳥羽周作さんのレシピ（12月28日）
【きょうの料理】トロっともちがゆの作り方小林まさみさんのレシピ（12月28日）
【きょうの料理】即席トッポギの作り方脇雅世さんのレシピ（12月28日）
【きょうの料理】四川風焼きもちの作り方陳建太郎さんのレシピ（12月28日）
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番組情報
#なかしましほ さんの「バターもち」。
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) December 28, 2021
レシピを放送前に公開中▼https://t.co/S0qlFCq4tU
さらに番組では
・即席トッポギ
・トロッともちがゆ
・もちすき焼き
・四川風焼きもち
・中華風ぜんざい
も紹介します♪
28日(火)夜9時〜[Eテレ]で放送です。 pic.twitter.com/H9YlCV21xv