【ケンミンショー】高山ラーメン岐阜まさごそばつづみそば高峰惣市etc.店舗

2022年8月4日の『秘密のケンミンSHOW極（秘密のケンミンショー）』で放送された岐阜高山ラーメンおすすめお店＆メニュー情報を紹介します！

今回の秘密のケンミンショーでは、岐阜県民熱愛！高山ラーメンが特集されました。

しょうゆ味のちぢれ麺ラーメンに、チャーシュー・メンマのトッピングと、シンプルなスタイルの高山ラーメン。

スープの味が時間で変わる⁉︎

酢で味変する高山ラーメンの秘密を徹底調査！

この記事では、岐阜・高山ラーメンのお店情報をまとめます！

高山ラーメンは、ご当地ラーメンBEST10でもランクインしました↓

【ケンミンショー】ラーメンベスト10ランキングお取り寄せ＆レシピ！全国ご当地ラーメン店舗情報（2022年12月8日）

同じ日に放送されたしらすジェノベーゼ情報は、こちらでまとめています↓

【ケンミンショー】しらすジェノベーゼ静岡道の駅伊東マリンタウンパンのお供のお店・お取り寄せ情報（2022年8月4日）

岐阜高山ラーメンお店情報
まとめ
1. 秘密のケンミンSHOWの記事

岐阜高山ラーメンお店情報

岐阜高山ラーメンのお店情報です。

高山市には46店舗で高山ラーメンが提供されていますが、中でも人気のお店は？

まさごそば

まさごそば@岐阜県高山市
昨日の続きで富山ブラックの後、飛騨高山ラーメンを食べたくて高山市まで来た。
高山ラーメンの元祖、まさごそばに来店。
メニューが中華そばと大盛り中華そばだけ。
細くて縮れて柔らかい麺と、醤油が効いた優しい味のスープが合わさって美味かったです(^-^)/ pic.twitter.com/0nTTrXXMUM
— だい@らぁ麺 (@dai7881) January 3, 2017

創業74年、まさごそばは元祖高山ラーメンのお店です。

高山ラーメン（並800円）は丼の中でスープとタレを混ぜる一般的なラーメンと異なり、寸胴でスープとタレを煮込むのが特徴です。

スープに火をつけて煮込んでいるので、時間によって味が変わるのが特徴。

イワシ、サバなど5種類の魚介だしを高山の超軟水で抽出します。

チャーシューを煮込んだしょうゆだれと合わせたら、自家製平打ち細麺と合わせ、ネギ・チャーシュー・メンマをトッピングします。

お好みのスープに合わせて、時間を調整して訪れるお客さんもいるそうです。

1938年に屋台からスタートしたまさごそばは、当時支那そばとして高山ラーメンを提供。

寸胴でスープを作るスタイルは、この頃から始まりました。

まさごそば

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つづみそば

つづみそば＠岐阜県高山市
中華そば…700円
古豪が犇く高山ラーメンシーンにおいても、昭和31年創業という相当な古株。尚、正確な屋号は『そばのつづみ』だが、蕎麦切りがなく中華そばのみというのが高山らしい。20年ほど前に訪れた際はその面影があったが、今は改築して真新しい雰囲気を醸している。 pic.twitter.com/9cUE7IR5lE
— HASH-ROYAL (@hashroyal) September 5, 2020

つづみそばの高山ラーメンも、チャーシュー・メンマトッピングの王道スタイルです。

途中で酢を加えると、さっぱりして美味しいそうです。

中華そば専門店つづみそば

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喫茶りんでん

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喫茶りんでんでも高山ラーメンと一緒に酢を提供していました。

りんでん

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麺屋惣市

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麺屋惣市では飛騨牛牛すじを具材に使用。

麺屋惣市

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食べ処高峰

高峰スペシャル
高山ラーメンのあっさりスープと細麺を踏襲しつつホロホロコッテリで食べごたえあるチャーシューと、揚げたて熱々のコショウの効いた唐揚げがマッチしたうみゃーなラーメンである( ˘ω˘)

次に来た時はモーニング食べる！#桐皇学園旅行同好会 pic.twitter.com/vKTSuOqzP1
— 翠 (@ma_mu_me_mo) November 23, 2018

食べ処高峰では、ラーメンと唐揚げとビールのセットでよくばりセット（850円）を提供！

食べ処高峰

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高山ラーメン祭

飛騨牛骨高山ラーメン祭(高山市)

飛騨牛スペシャルラーメン(2800円)

ツアー後半は高山に移動して2時間フリータイム( ´∀`)/
こんなこともあろうかと～通し営業の麺屋を調べておきました♪
気になっていたこちらでぼっち麺活～
飛騨牛骨100％スープに飛騨牛ローストビーフのSPトッピングo(^o^)o pic.twitter.com/1QocunLKRD
— ぼっち (@bottibochi) July 14, 2022

高山ラーメン祭では、飛騨牛スペシャルラーメン（2800円）を提供。

飛騨牛で作ったローストビーフが敷き詰められています。

飛騨牛骨高山ラーメン祭

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