【NOと言わないカレン食堂】牛カツ梅ご飯 砂漠に広がる新たな緑の作り方 滝沢カレンレシピ5/15

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グルメ・レシピ情報
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2021年5月15日の『NOと言わない!カレン食堂』では、お客様のオーダーに合わせて滝沢カレンさんが絶品料理を披露!

この記事では、滝沢カレンさんのレシピ・梅干し・ほうれん草・牛肉で作る「砂漠に広がる新たな緑」を紹介します!

実は料理の天才・滝沢カレンさんがお客様のどんなオーダーにもNOと言わず絶品料理を振る舞う「カレン食堂」SP!

今回は常連のお客様に加え、高嶋ちさ子さん、キンプリ神宮寺さん、SixTONES高地優吾さん&田中樹さん、乃木坂46齋藤飛鳥さん、ホラン千秋さん、下野紘さん、ジャンポケ斉藤さんが料理を堪能!

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【NOと言わないカレン食堂】牛カツ&梅ご飯「砂漠に広がる新たな緑」の作り方 滝沢カレンさんレシピ(5月15日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 牛肉料理
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

梅干し・牛肉・ほうれん草を使ったレシピです。

材料

  • 梅ご飯
  • 米  2合

  • 水  2合の量

  • 梅干し  2個(シソ漬け)

  • 梅味噌ビーフカツ
  • 牛肉(赤身)  200g

  • 梅干し  1個(シソ漬け)

  • 味噌  1日分の歯磨き粉の分量

  • 塩  少々

  • バッター液  適量

  • 生パン粉  適量

  • 揚げ油  適量

  • ほうれん草ソース
  • ほうれん草  2束

  • ニンニク  1/4個

  • クリームチーズ  30g

  • かつおだし ねぇそん位飲んじゃいなよ!て言われる量(お玉1杯くらい)

作り方

  • 梅干しのタネを取り、細かく叩く
  • 炊飯器に米・水・叩いた梅干し2個分・梅干しの種を入れて炊く
  • 余った梅1個分を味噌と混ぜ、さらに包丁で叩く
  • 赤身肉を分厚めに切り、肉の真ん中に切れ込みを入れる。3の梅味噌を挟み、しばらくお肉を置いておく。
  • ほうれん草を根の方から熱湯で茹で、膝カックンされたら葉も入れて茹でる
  • ほうれん草の水気を絞り、ニンニク・クリームチーズ・かつお出汁をミキサーで攪拌する(足らなかったら出汁を少し足す)
  • 赤身肉に塩をしてバッター液をつけたらパン粉をまぶす
  • 180度の油で肉がキツネ色になるまで揚げる。揚がったら食べやすい大きさにカットする。
  • 梅ごはんが炊き上がったら、よく混ぜ合わせる
  • お皿にごはん・牛カツを盛り、ほうれん草のソースをかける

まとめ

揚げ物にレモンを絞る代わりに梅を加えた一品でした。

野菜嫌いの高嶋ちさ子さんも「美味しい!」と絶賛していました。

このほかに作った滝沢カレンさんのレシピは、こちらでまとめています↓