2022年8月13日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された 冷凍さぬきうどんアレンジバトルのこんぴら茶屋レシピ「海苔香るカレーつけうどん」の作り方を紹介します！
今回のジョブチューンでは、東京で大人気の有名うどん店が集結！
ミシュランビブグルマンに6年連続選出！高円寺『さぬきや』、食べログ100名店にも選出、カレーうどんが大人気！目黒『こんぴら茶屋』、今までに開発したメニュー1000種類以上！芸能人のファンも多い『つるとんたん』の店主が、テーブルマークの冷凍讃岐うどんのアレンジレシピで競いました。
この記事では、冷凍うどんアレンジレシピ「海苔香るカレーつけうどん」の作り方を紹介します！
【ジョブチューン】海苔香るカレーつけうどんのレシピ 「こんぴら茶屋」冷凍うどんアレンジバトル （2022年8月13日）
Course: うどんアレンジレシピCuisine: うどんアレンジレシピ, 海苔香るカレーつけうどん1
servings5
minutes10
minutes15
minutes冷凍うどんアレンジレシピ「海苔香るカレーつけうどん」です。
材料
冷凍讃岐うどん １玉
玉ねぎ 1/4個
ごま油 大さじ1
水 300ml
煮干し粉 小さじ2
ちりめんじゃこ 10g
カレールウ（固形・辛口） 1片（約20g）
牛薄切り肉 40g
ごはんですよ 大さじ2強
刻み海苔 適量
長芋とろろ 大さじ3
卵黄 1個
青のり 適量
作り方
- 玉ねぎを5mm幅にスライスし、ごま油をひいた鍋で食感が残る程度に炒める
- 水、煮干し粉、ちりめんじゃこを加えて弱火で３〜4分煮込む
＜point＞灰汁は旨味が詰まっているので、とらずに煮込む - 牛肉も加えて混ぜながら煮込む
- 出汁50ccを取り出し、いったん火を止めて残りにカレールウを溶かし、弱火にかけとろみがつくまで温める
- 取り分けておいた出汁にごはんですよを溶いて、鍋に戻して混ぜ合わせる
- うどんを茹でて冷水でしめる
- うどんをザルに入れ、ボウルをかぶせて上下に振り、麺に傷をつけるようにふり水気を切る
＜point＞つけだれが絡みやすいよう、麺に傷をつける - うどんを器に盛り、刻み海苔をかける
- カレーのつけだれを丼に移し、長芋とろろ、卵黄、青のりをトッピングする
- うどんをカレーだれにつけていただく
まとめ
『ジョブチューン』で放送された 冷凍さぬきうどんアレンジバトルのこんぴら茶屋レシピ「海苔香るカレーつけうどん」の作り方を紹介しました。
こちらのレシピは88点でした。
同じ日に放送された築地銀だこのジャッジ結果です↓
今回登場したレシピです↓
【ジョブチューン】海苔香るカレーつけうどんのレシピ 「こんぴら茶屋」冷凍うどんアレンジバトル （2022年8月13日）
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