2022年6月4日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された あおり炒めの焼豚炒飯で作る冷凍チャーハンアレンジバトルのレシピ 中国菜 膳楽房 榛澤知弥さん作「アンチョビを使ったレタスとパクチー炒飯」の作り方を紹介します！
今回のジョブチューンでは、超一流中華料理人が作るあおり炒めの焼豚炒飯（冷凍チャーハン）のアレンジバトルが放送されました。
ルールはマルハニチロのあおり炒めの焼豚炒飯を使うというただ1つ！
コンビニやスーパーなどで簡単に購入できる具材・調味料を使って、中華のミシュランシェフがアレンジ炒飯レシピを披露！
山田昌夫（中華銘菜 圳陽）さん、薮崎友宏（南青山Essence）さん、宮田俊介（なかの中華！Sai）さん、榛澤知弥（中国菜 膳楽房）さんが参戦しました。
この記事では、「中国菜 膳楽房」のアレンジレシピ「アンチョビを使ったレタスとパクチー炒飯」の作り方をまとめます。
【ジョブチューン】アンチョビを使ったレタスとパクチー炒飯のレシピ 「中国菜 膳楽房」冷凍炒飯アレンジバトル （2022年6月4日）
Course: 冷凍チャーハンCuisine: 冷凍炒飯アレンジレシピ, アンチョビを使ったレタスとパクチー炒飯, レタスとパクチー炒飯1
servings15
minutes15
minutes中国菜 膳楽房ミシュランシェフが作る冷凍炒飯アレンジレシピ「アンチョビを使ったレタスとパクチー炒飯」です。
材料
あおり炒めの焼豚炒飯 1/2袋（225g）
パクチーの根 ５株分
ごま油 大さじ1
レタス 100g（3枚）
アンチョビペースト 10g
ナンプラー 小さじ1/2
レモン 1/8個
いりごま 適量
作り方
- 耐熱皿にチャーハンを入れ、電子レンジ600Wで4分加熱する
- パクチーの根を切り取り、斜めに切り、太い部分は千切りにする
- レタスを繊維に沿って縦半分に切り、レタスの繊維を断ち切るように太めの千切りにする
- ごま油を引いたフライパンでパクチーの根を弱火で軽く炒めて、いったん取り出す
- フライパンに残ったごま油にアンチョビペーストを入れて炒め、レタス、パクチーの根を加えて強火で15秒ほどさっと炒める
- 温めた炒飯に具材をのせ、ナンプラーをかけ、レモンの皮を下にして絞る
- いりごまを散らす
まとめ
「中国菜 膳楽房」の冷凍チャーハンアレンジレシピ「アンチョビを使ったレタスとパクチー炒飯」を紹介しました。
こちらのレシピは94点でした。
今回紹介された炒飯アレンジレシピです↓
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