【ヒルナンデス】ほうれん草のスパイスカレーの作り方 和牛の大好物レストランレシピ（2022年6月29日）

作り方

• たっぷりの湯に重曹を入れ、ほうれん草がくたくたになるまで茹で、流水で洗う。ほうれん草はトッピング用に少しとっておく。
• ２cm幅にカットした青唐辛子と茹でたほうれん草をドロドロになるまでフードプロセッサーにかける。
• たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。トマトはあらみじん切りにする。
• フライパンにサラダ油とAのスパイスを入れ、香りが出るまで弱めの中火で加熱し、ニンニクを加えて炒める
  ＜point＞ホールタイプのスパイスは香りづけにおすすめ
• ニンニクが少し色づいてきたら、しょうが・たまねぎを加えて、たまねぎが半透明になるまで炒める。
• トマト、Bのスパイスを加え、全体になじんだら、撹拌したほうれん草・青唐辛子を加えて混ぜ合わせ、沸騰するまで煮る。
  ＜point＞パウダータイプのスパイスはカレールウのような役割に！トマトのリコピンは加熱すると吸収率アップ！
• ある程度煮たらシナモンスティックとローリエは取り除く。
• ごはんの上にカレーを盛り付け、トッピングに茹でたじゃがいも、トマトをのせ、生クリームをかけたら完成！