2021年6月25日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された ホテルオークラ（The Okura Tokyo）のレシピ 「焼売」の作り方を紹介します！
5つ星ホテルThe Okura Tokyo（ホテルオークラ）のシェフが、お店で提供しているメニューを身近な食材で再現するレシピを教えてくれました。
ぺこぱが挑戦します。
【ヒルナンデス】焼売の作り方 ホテルオークラ（The Okura Tokyo）レシピ（6月25日）
Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: ホテルオークラレシピServings
4
servingsPrep timeminutes
Cooking time
20
minutesTotal time
20
minutesホテルオークラのレシピです。
材料
むきエビ 50g
豚ひき肉 150g
塩 3g
コショウ 少々
しょうゆ 小さじ1
ごま油 大さじ１
干し貝柱 20g
玉ねぎ 75g
片栗粉 10g
シュウマイの皮 16枚
作り方
- エビを包丁の背で潰し粗みじん切りにし、豚ひき肉・塩・コショウ・しょうゆ・ごま油を入れて混ぜ合わせる
- 水で戻した干し貝柱をほぐしながら加えて、粘りが出るまでよく練り合わせる
- 玉ねぎを粗みじん切りして、片栗粉をまぶす
＜ポイント＞片栗粉をまぶしてつなぎにし、蒸した時に玉ねぎの水分を出さないためにコーティングする - 2と玉ねぎを混ぜ合わせ、シュウマイの皮で包む（1枚に25～30gのあんを包む）
＜ポイント＞親指・人差し指・中指で輪っかを作り、皮に餡をのせたら、輪の中に餡を入れこんでヘラで平らにする - 蒸し器がない場合はフライパンにお皿を裏返して置き、お皿が浸かるくらいの水を入れて沸騰させ、もう1枚のお皿に焼売を並べて裏返した皿の上に置き、フタをして１０分蒸す（蒸し器があれば蒸し器でOK）
まとめ
5つ星ホテルのレシピを紹介しました。
このほかのレシピは、こちらでまとめています↓
【ヒルナンデス】酢豚の作り方 ホテルオークラ（The Okura Tokyo）レシピ（6月25日）
【ヒルナンデス】海老と卵の炒めの作り方 ホテルオークラ（The Okura Tokyo）レシピ（6月25日）
一流ホテルのレシピといえば、昨年ホテル椿山荘東京のシェフがこちらのレシピを教えてくれました↓