【ヒルナンデス】焼売の作り方 ホテルオークラ(The Okura Tokyo)レシピ(6月25日)

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2021年6月25日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された ホテルオークラ(The Okura Tokyo)のレシピ 「焼売」の作り方を紹介します!

5つ星ホテルThe Okura Tokyo(ホテルオークラ)のシェフが、お店で提供しているメニューを身近な食材で再現するレシピを教えてくれました。

ぺこぱが挑戦します。

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【ヒルナンデス】焼売の作り方 ホテルオークラ(The Okura Tokyo)レシピ(6月25日)

Recipe by NEWS123Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: ホテルオークラレシピ
Servings

4

servings
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

ホテルオークラのレシピです。

材料

  • むきエビ  50g

  • 豚ひき肉  150g

  • 塩  3g

  • コショウ  少々

  • しょうゆ  小さじ1

  • ごま油  大さじ1

  • 干し貝柱  20g

  • 玉ねぎ  75g

  • 片栗粉  10g

  • シュウマイの皮  16枚

作り方

  • エビを包丁の背で潰し粗みじん切りにし、豚ひき肉・塩・コショウ・しょうゆ・ごま油を入れて混ぜ合わせる
  • 水で戻した干し貝柱をほぐしながら加えて、粘りが出るまでよく練り合わせる
  • 玉ねぎを粗みじん切りして、片栗粉をまぶす
    <ポイント>片栗粉をまぶしてつなぎにし、蒸した時に玉ねぎの水分を出さないためにコーティングする
  • 2と玉ねぎを混ぜ合わせ、シュウマイの皮で包む(1枚に25~30gのあんを包む)
    <ポイント>親指・人差し指・中指で輪っかを作り、皮に餡をのせたら、輪の中に餡を入れこんでヘラで平らにする
  • 蒸し器がない場合はフライパンにお皿を裏返して置き、お皿が浸かるくらいの水を入れて沸騰させ、もう1枚のお皿に焼売を並べて裏返した皿の上に置き、フタをして10分蒸す(蒸し器があれば蒸し器でOK)

まとめ

5つ星ホテルのレシピを紹介しました。

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The Okura Tokyo HP

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