【ヒルナンデス】海老と卵の炒めの作り方 ホテルオークラ(The Okura Tokyo)レシピ(6月25日)

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2021年6月25日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された ホテルオークラ(The Okura Tokyo)のレシピ 「海老と卵の炒め」の作り方を紹介します!

5つ星ホテルThe Okura Tokyo(ホテルオークラ)のシェフが、お店で提供しているメニューを身近な食材で再現するレシピを教えてくれました。

お値段4100円のメニューを、ぺこぱが挑戦します。

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【ヒルナンデス】海老と卵の炒めの作り方 ホテルオークラ(The Okura Tokyo)レシピ(6月25日)

Recipe by NEWS123Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: ホテルオークラレシピ
Servings

2

servings
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

ホテルオークラのレシピです。

材料

  • むきえび  6尾

  • ネギ  1/3本

  • 卵  3個

  • 水溶き片栗粉  4ml

  • 塩  2g

  • こしょう  少々

  • ごま油  大さじ1

  • 油  大さじ3

作り方

  • 卵をボウルに入れ塩・コショウ・ごま油を入れてかき混ぜる
  • 卵に水溶き片栗粉(4ml)を加えて混ぜ合わせる
  • ネギをみじん切りして、卵に入れてよく混ぜる
  • 背ワタをとったエビを熱湯で1〜2分茹でる
  • フライパンに油を引き卵とエビを投入して強火で炒め、フライパンを傾けて卵が下へ流れてきたらフライ返しで卵を上に向かって折り込むように火を入れる。半熟状になったら皿に移す
    <ポイント>火が通りすぎないようフライパンを45度に傾け、食材を混ぜずに一方向に折り込むように炒める。卵に火が入るようフライパンは火から離さない!

まとめ

5つ星ホテルのレシピを紹介しました。

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The Okura Tokyo HP

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