2021年11月27日の『ごはんジャパン』で放送された大宮シェフの「チーズインハンバーグ」の作り方・レシピを紹介します！
今回の「ごはんジャパン」では、埼玉県日高市で作られているブッラータチーズが特集されました。
「レストラン大宮」の大宮シェフが、金賞を受賞したブッラータチーズを使ったチーズインハンバーグを披露！
この記事では、チーズインハンバーグのレシピを紹介します。
【ごはんジャパン】チーズインハンバーグの作り方 大宮シェフのレシピ（11月27日）
Course: メインCuisine: チーズインハンバーグ, ハンバーグDifficulty: 普通2
servings5
minutes15
minutes20
minutesレストラン大宮の大宮シェフが作る「チーズインハンバーグ」のレシピです。
材料
牛もも肉
氷で冷やした牛乳
コショウ
塩
豚ひき肉
ブッラータチーズ
デミグラスソース
ゴーダチーズ
ウォッシュチーズ
ブルーチーズ
マッシュポテト
作り方
- 牛もも肉を５mm角に刻む
＜ポイント＞肉肉しいハンバーグにするため、卵・パン粉は混ぜない - 刻んだ肉と氷で冷やした牛乳をミキサーにかける
- ペースト状にした牛肉と豚ひき肉を混ぜ、塩を加えてこねる
＜ポイント＞豚ひき肉をつなぎに使い、コクとジューシーさをプラスする！塩を加えることで粘り気が増し、弾力アップ！ - ラップの上にひき肉をのせて薄く伸ばし、ブッラータチーズを乗せて包む
- 豚の網脂でハンバーグを包み、フライパンで表面を焼く
- 180度のオーブンで約20分火を通す
- 熱した鉄板にウォッシュチーズとブルーチーズを混ぜたマッシュポテトを敷き、焼き上がったハンバーグをのせる
- 温めたデミグラスソースをかけ、仕上げにゴーダチーズを振りかける
今回使用した加藤牧場のチーズは、ふるさと納税などでもお取り寄せできます↓
まとめ
レストラン大宮の大宮シェフ直伝「チーズインハンバーグ」レシピ、美味しく作る技を紹介しました。
大宮シェフは以前こんなレシピも教えてくれました↓
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今夜6時30分からの #ごはんジャパン は#佐野岳 さん #福本莉子 さんが
— ごはんジャパン （テレビ朝日） (@gohanjapan_5ch) November 27, 2021
埼玉県日高市へ✨
出会ったのは
極上の #チーズ を作るご家族?
1番の人気メニュー
とろ～り?チーズ丼に舌鼓?#大宮勝雄 シェフは
コンクール金賞の✨#ブッラータチーズ を使って
特製チーズイン #ハンバーグ に? pic.twitter.com/a6Vvito9AR