2023年11月3日の日本テレビ系列『沸騰ワード10』で放送された伝説の家政婦志麻さん2023年秋レシピふわふわパンケーキ(スフレパンケーキ)の作り方を紹介します！

今回は伝説の家政婦志麻さんが、高橋メアリージュン＆高橋ユウ姉妹、よゐこ濱口優さんらのために秋が旬の食材を使ったレシピを披露しました。

この記事では、『沸騰ワード』で放送された伝説の家政婦志麻さん2023年秋レシピふわふわパンケーキ(スフレパンケーキ)の作り方をまとめます。

今回のレシピは、こちらでまとめています↓

【沸騰ワード】ふわふわパンケーキのレシピ志麻さん2023年秋料理

Recipe by NEWS123Course: ふわふわパンケーキCuisine: スフレパンケーキ

Servings

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Prep time

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Cooking time

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Total time

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志麻さんのレシピ。(分量は目安です)

卵を卵黄と卵白に分ける
卵黄、小麦粉、豆乳を混ぜ合わせる
別のボウルで卵白に砂糖を加えてメレンゲ状に泡立て、ツノが立ったらそこからさらに優しく2分ほど混ぜる
★Point　ツノが立ってからさらに優しく混ぜることで、よりしっかりしたメレンゲに！
卵黄のボウルに3をひとすくい加えて混ぜ合わせる
★Point　卵黄をゆるくして、卵白と混ぜやすくする
卵白のボウルに4を加えてさっくり混ぜる
弱火で温めたフライパンに生地を離して３か所くらいに適量ずつ丸く広げ、水少々を加えてフタをして蒸し焼きする
1分ほどして固まってきたら再び生地をのせ、水を足してフタをして蒸し焼きするのを全部で3回繰り返す
上下を返し、裏面も軽く焼き色を付ける
砂糖、バターをフライパンで加熱した後、生クリームを混ぜ合わせてキャラメルソースを作る（詳しい工程は放送されませんでした。）
砂糖と水をフライパンで火にかけ、飴色になったら細かく切った柿を加えて絡めキャラメリゼする（柿キャラメリゼ）
皿に移し、キャラメルソース、柿のキャラメリゼ、ホイップクリームを添える