【DAIGOも台所】お寿司ケーキのレシピ 山本ゆりさんの初心者でもできる料理の作り方（2022年10月28日）

作り方

• すし飯を作る。すし酢の砂糖、酢、塩をボウルに混ぜ合わせ、熱々のご飯に混ぜて冷ます。
  ★Point　すし酢は甘めなので、お好みで砂糖を調整する。
• 耐熱ボウルにいり卵の卵、塩、水を入れて溶きほぐし、ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分加熱する。
• ツナ缶は油をしっかりきって砂糖、しょうゆを混ぜてツナそぼろにする。
• いり卵の材料を取り出して泡立て器で細かくほぐす。
• サーモンで飾り花を3つ作り、他の刺身は1枚を3等分くらいに切る。
  ★Point　サーモンは1枚を端から丸めて、巻き終わりの部分にもう1枚を重ねて巻き、さらに巻終わりの部分にもう1枚重ねて巻いたら、外側を花びらのように広げる。
• 型にラップをし、4のいり卵を詰め、1のすし飯の半量を詰めて押さえ、3のツナそぼろを散らし、残りのすし飯を詰め、お皿をかぶせて裏返し、型をはずしてラップを取る。
• 寿司ケーキの上にマグロ・タイなどの刺身をのせ、真ん中にサーモンの飾り花をのせ、きゅうりをピーラーで削って側面に巻いたりして飾ったら完成！
  ★Point　ピーラーで削ったきゅうり1〜2枚はリボンのようにくるっとねじって、お寿司ケーキの上にトッピングするとキレイな仕上がりに！