2023年4月27日の『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、山脇りこさんのレシピ「初夏の筑前煮」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰されている料理研究家の山脇りこさんが登場しました。
トマトなど旬の野菜を使った初夏の筑前煮のレシピを教えて下さいました。
この記事では、『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、「筑前煮」のレシピをまとめます。
【あさイチ】初夏の筑前煮のレシピ 山脇りこさん
Course: 筑前煮, 初夏の筑前煮Cuisine: 筑前煮, 初夏の筑前煮2
servings5
minutes15
minutes20
minutes山脇りこさんのレシピ。
材料
鶏もも肉（唐揚げ用） 6切れ（180g）
塩 ひとつまみ（鶏もも肉用）
酒 小さじ１（鶏もも肉用）
酢 小さじ１（鶏もも肉用）
植物油 小さじ2
新じゃがいも 1個（120g）
トマト 1個（200g）
塩 ひとつまみ（トマト用）
新ごぼう 1/2本（80g）
きゅうり 1本
にんじん 1/2本
スナップエンドウ 8本
- 合わせ調味料
水 大さじ3
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
作り方
- 鶏もも肉にフォークで2〜3カ所ずつ穴を開け、塩ひとつまみ、酒、酢各小さじ1を揉み込み10分おく
- 中火で熱したフライパンに油をひき、鶏肉の皮目を下にしてふちがこんがりして焼き色がつくまで焼き、上下を返して全体の色が変わるまで焼く
- 新じゃがいもはスプーンで皮をこそげとり、芽を除いて一口大の乱切りにする
- トマトは1.5cm角に切り、塩ひとつまみをふって2分おき、水気を切る
- 新ごぼうは乱切りして水にさらす
- きゅうりはしまむきして一口大の乱切りにする
- にんじんは皮をむき乱切りする
- 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる
- 水気を切ったトマト、ごぼう、きゅうり、にんじん、じゃがいもをフライパンに加える
- 合わせ調味料を回し入れて、全体をさっくり混ぜ合わせる
- 蓋をして10分ほど煮る
- 蓋を取り2分ほど煮て汁気を飛ばし、スナップエンドウを加えて混ぜ約1分ほどさっと煮たら、火を止めて5〜10分ほど冷ます
★Point 5〜10分ほど冷ますことで味が染み込む
山脇りこさんのレシピ本情報
山脇りこさんのレシピ本です。
まとめ
今回の記事では、『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、「初夏の筑前煮」のレシピをまとめました。
一緒に作ったレシピです↓
昨日放送された神ストレッチは、こちらでまとめています↓
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