2022年9月12日の『あさイチ』で放送された「教えて名店さん！親子丼 永久保存版」の「親子丼」のレシピ・作り方をまとめて紹介します！
今回のあさイチでは、「教えて名店さん！」のコーナーで名店が教える親子丼の作り方、コツが特集されました。
3つの名店の親子丼を、家庭でも再現できるレシピを教えてくれました。
朝ドラ「ちむどんどん」出演中！俳優の井之脇海さんが親子丼作りに挑戦！
この記事では、教えて名店さん！永久保存版 親子丼の作り方、美味しく作るコツをまとめます！
永久保存版 親子丼レシピまとめ
永久保存版！「教えて！名店さん」の親子丼レシピです。（画像出典：NHK）
塩親子丼
濃厚な鶏スープで作る、名店の味を市販の鶏白湯鍋スープとマヨネーズのコクで再現！
お家で作れる塩親子丼です。
井之脇海さんはこちらの親子丼に挑戦しました。
【あさイチ】親子丼のレシピ（塩親子丼）永久保存版まとめ 教えて名店さん
Course: 親子丼Cuisine: 親子丼, 塩親子丼1
servings5
minutes10
minutes15
minutes教えて名店さん！永久保存版 塩親子丼の作り方 レシピです。
材料
鶏もも肉 80g
マヨネーズ（鶏油の代わり）小さじ1/2
鶏白湯の鍋つゆ（鶏スープの代わり）80ml
柚子胡椒 少々
ごはん 適量
三つ葉 お好みで
作り方
- 鶏もも肉を縦半分に切り、繊維を断ち切るように2cm幅に切る
【Point】肉の繊維を断ち切り縮みを防ぐ - 鶏もも肉にマヨネーズを混ぜておく
【Point】マヨネーズで鶏油のコクを補う - 目玉焼き用の直径20cmほどのフライパンにアルミホイルを敷き、鶏白湯スープ、柚子胡椒少々を入れ、蓋をして鶏肉を1分半中火で煮込む
- 蓋を開け、4分ほどフライパンを揺すりながら煮る
【Point】フライパンを揺すりながらマヨネーズとスープを乳化させる - 卵は2〜3回くらい箸を動かし黄身を崩す
【Point】溶きすぎると単調な味になるので、あえてしっかり溶かない - 卵を回し入れ、火を消して蓋をして1分半ほど蒸らす
- 蓋を取り中火で1分ほど煮る
- ごはん適量を丼に平らに準備しておく
- 軍手などを使って具材をアルミホイルごと持ち、揺すりながらご飯の上にスライドさせる
- お好みで三つ葉などを散らしたら完成！
ずぼらレタススープ
親子丼には野菜が不足しているので、副菜などで補うと良いそうです。
今回は余った鶏白湯鍋スープで作れるずぼらレタススープのレシピを教えてくれました↓
ひき肉親子丼（老舗 末げんの親子丼）
東京・新橋にある創業110年以上の名店 末げんの親子丼を、お家で再現！
地鶏や軍鶏などを使った鶏ひき肉を、ごま油や卵をプラスして代用します。
作り方はこちらでまとめています↓
まかない親子丼（卵とじのコツ伝授！）
名店が作るまかない親子丼では、卵の火の通し方、混ぜるタイミングがふわとろに仕上げるポイントでした。
作り方はこちらでまとめています↓
まとめ
教えて！名店さんの親子丼のレシピ 永久保存版をまとめました。
翌日放送されたたんすのこやし活用術は、こちらでまとめています↓
以前放送された教えて名店さん！オムライスの記事
【あさイチ】花咲きオムライスのレシピ ふわとろオムライスSP 教えて名店さん（5月23日）
【あさイチ】くまオムライスのレシピ ふわとろオムライスSP 教えて名店さん（5月23日）
【あさイチ】白いオムライスのレシピ ふわとろオムライスSP 教えて名店さん（5月23日）
【あさイチ】オムライスの包み方 レシピ ふわとろオムライスSP 教えて名店さん（5月23日）
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