2022年9月7日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「とろろ昆布チキンピカタ」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、イタリアン「リストランテ アクアパッツァ」のオーナーシェフ日高良実さんが登場しました。
とろろ昆布を使った旨味たっぷりチキンピカタのレシピを教えてくれました。
この記事では、日高良実さんのレシピ「とろろ昆布巻きチキンピカタ」の作り方を紹介します！
翌日放送されたエスニック肉だんごのレシピです↓
【あさイチ】大根とにんじんのマリネ（なます）の作り方 坂田阿希子さんレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月8日）
【あさイチ】とろろ昆布チキンピカタのレシピ 日高良実シェフのイタリアン
Course: イタリアン, チキンピカタ, とろろ昆布チキンピカタCuisine: チキンピカタ, とろろ昆布チキンピカタ2
servings5
minutes10
minutes15
minutes日高シェフのイタリアンレシピ「とろろ昆布チキンピカタ」です。
材料
鶏むね肉 250g
塩コショウ 少々
とろろ昆布 12g
溶き卵 2個分
パルメザンチーズ 大さじ2
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ1と1/2
イタリアンパセリ 適量（飾り用）
- トマトソース
オリーブオイル 大さじ2
にんにく（みじん切り） 1かけ分
トマト水煮缶（カット） 200g
ミニトマト 100g
塩 1つまみ
イタリアンパセリ（みじん切り） 小さじ1〜2
作り方
- チキンピカタ
- 鶏むね肉の皮を取り、6枚分のそぎ切りしてラップで挟み、上から肉叩きや麺棒などで優しく叩いて均等な厚さにする
- 鶏むね肉の片面に塩コショウを少々振り、とろろ昆布で巻く
【Point】きっちり巻かなくてOK。昆布をまとわせる感じで。 - 溶き卵にパルメザンチーズを混ぜ合わせる
【Point】卵液にパルメザンチーズを混ぜるとコクが増す！ - 鶏肉に小麦粉をまぶし、卵液につける
- オリーブオイルを引いて弱火で熱したフライパンに、余分な卵液を落とした鶏肉を並べて入れて火を弱めて2〜3分じっくり焼く
- 上下を返し裏面も揚げ焼きする
- 皿にトマトソースを敷き、チキンピカタをのせ、パセリを添える
- トマトソース
- フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れて火にかける
- ニンニクの香りが立ち色づいてきたらトマトの水煮を加え、強火にして揚げるように温める
【Point】トマトを強火でさっと揚げると香りが良くなり美味しいソースに！ - 半分に切ったミニトマトも加え1〜2分煮る
- 塩ひとつまみ、みじん切りしたイタリアンパセリ小さじ1〜2を加え、少し火を弱めてさらに2分ほど水分を飛ばしながら煮る
メモ
- バニラアイス200mlにとろろ昆布2g（適量）を混ぜて食べると美味しいそうです。
- トマトソースはまわりに飛び散りやすいので、お掃除前にすると良いそうです。
- トマトソースはパスタと和えても美味しい！
日髙良実シェフのレシピ本情報
日高良実さんのレシピ本です。
まとめ
日高良実さんのレシピ 「とろろ昆布チキンピカタ」の作り方を紹介しました。
日高シェフが以前教えてくれたレシピです↓
昨日放送された干物レシピは、こちらでまとめています↓
以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】サバとナスのピリ辛味噌煮の作り方 コン・チュリョンさんの韓国料理レシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月5日）
【あさイチ】ナスの簡単キムチ風の作り方 コン・チュリョンさんの韓国料理レシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月5日）
【あさイチ】秋野菜の洋風炊き込みご飯の作り方 オトワレストラン音羽創さんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月1日）
【あさイチ】イワシのバルサミコソテーの作り方 オトワレストラン音羽創さんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月1日）
【あさイチ】鮭と秋野菜の甘酢あんの作り方 渡辺あきこさんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年8月31日）
【あさイチ】きのこの醤油煮の作り方 渡辺あきこさんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年8月31日）
【あさイチ】照り焼きキョフテの作り方 田中佑樹さん（伊勢すえよし）のトルコ料理レシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年8月30日）
【あさイチ】にしんなすの作り方 高橋拓児さん（京料理木乃婦）のレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年8月29日）
【あさイチ】梅バターの作り方 山脇りこさんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年8月25日）
【あさイチ】豚肉の梅バター炒めの作り方 山脇りこさんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年8月25日）
【あさイチ】しらすと夏野菜のチヂミのレシピ コウ静子さんの韓国料理（2022年8月24日）
【あさイチ】きゅうりとトマトのキムチ風のレシピ コウ静子さんの韓国料理（2022年8月24日）
【あさイチ】煮干しのチャーハンのレシピ しらいのりこさんの煮干し料理（2022年8月23日）
【あさイチ】冷凍食品活用レシピ（冷凍ブロッコリー・シーフードミックス炒め物etc.）＆冷凍庫整理術（2022年8月24日）