【あさイチ】米こうじみその作り方 こうじ活用術レシピ(12月6日)

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米こうじ味噌汁 あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年12月6日のNHK放送『あさイチ』で放送された こうじ活用レシピ「米こうじ味噌の作り方を紹介します!

今回の「あさイチ」では、こうじの活用術が特集されました。

甘酒・塩こうじに続くブーム到来⁉︎米こうじ(米麴)でできる即席味噌やケチャップ、お手軽時短こうじレシピが登場しました。

この記事では、米麹活用レシピ「米こうじみそ」を紹介します!

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【あさイチ】米こうじ味噌の作り方 こうじ活用術レシピ(12月6日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: こうじ活用レシピDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

5

minutes
Total time

5

minutes

「あさイチ」で放送されたこうじ活用レシピ「米こうじみそ」です。

材料

  • 米こうじ(乾燥)  130g

  • 塩  13g

  • おから  75g

  • 水  180ml

作り方

  • 米麹を常温に戻し、フードプロセッサーで塩と一緒に撹拌する
  • おからと水を鍋で温める
  • スープジャーなどの保温容器に移して65度まで冷ます
  • 米こうじを加えて混ぜ合わせ、8時間放置する

メモ

  • 常温で置いておくのは8〜10時間まで。冷蔵庫で2週間保存可能。

まとめ

米こうじ活用レシピ「米こうじ味噌」を紹介しました。

米こうじ活用術は、こちらでまとめています↓

【あさイチ】こうじ活用術まとめ 米麹で作る即席味噌 ケチャップ レシピなど (12月6日)

先週放送されたバター活用レシピです↓

あさイチHP