2022年5月28日の『満天青空レストラン』で放送された、埼玉県所沢の麺を使ったレシピ「肉汁うどん」の作り方を紹介します！
今回の青空レストランでは、宮川大輔さんと玉木宏さんが埼玉県所沢市の製麺所が特集され、絶品麺料理が続々登場しました。
所沢の見澤食品では、約300種類の業務用生麺が製造されています。
この記事では、麺祭りのレシピ 肉汁うどんの作り方を紹介します！
【青空レストラン】濃とろ肉汁うどんの作り方 所沢麺料理レシピ（2022年5月28日）
Course: 麺料理Cuisine: 麺料理, 肉汁うどんServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutes所沢の麺で作るレシピ「肉汁うどん」です。
材料
うどん ４玉（生300g）
豚バラ薄切り肉 150g
油揚げ 2枚
水 1000cc
かつお醤油（だし醤油） 200cc
おろししょうが 15g
水溶き片栗粉 片栗粉40g・水150cc
温泉玉子 4個
青ネギ 2〜3本
作り方
- うどんを熱湯で11分茹でる
- 豚バラ肉と油揚げを食べやすい大きさに切り、青ネギは小口切りにしておく
- 豚バラを別の鍋で沸かした熱湯1000ccに入れて茹で、油揚げも加えてアクを取るカ
- 肉に火が通ったらかつお醤油とおろししょうがを入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
- スープを器に移し、温泉卵を入れ、青ネギを散らす
- 麺を氷水でしめ、皿に盛り、つゆにつけていただく
まとめ
今回の記事では、2022年5月28日の『満天青空レストラン』で放送された、 肉汁うどんの作り方をまとめました。
今回の青空レストラン
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