2024年2月18日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 旬の産地ごはん埼玉県川口市の白菜を使った、アロマフレスカ原田シェフ名店の白菜レシピ 白菜とホタテのポタージュの作り方を紹介します！
今回の相葉マナブでは、埼玉県川口市の「オレンジクイン」という品種の白菜を使った、人気料理研究家や名店、地元の方の白菜アレンジレシピが特集されました。
【相葉マナブ】白菜とホタテのポタージュのレシピ アロマフレスカ原田シェフ
Course: 白菜のポタージュCuisine: 白菜とホタテのポタージュ, 白菜のポタージュServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes旬の産地ごはん白菜レシピ。（詳しい分量は後ほど追記します）
材料
白菜 500g（約1/4株）
ホタテ水煮缶 160g
太白ごま油 大さじ2
塩 適量
ホタテ水煮缶の煮汁
水 160mL
ごはん 20g
青ネギ（小口切り）適量
作り方
- 白菜をざく切りする
- 太白ごま油をひいたフライパンで白菜を炒める
★Point 太白ごま油はすっきりとした味で、香ばしさを加えられる！ - 全体に油が回ったら塩ふたつまみを振って色がつく程度まで炒める
- ホタテ水煮缶の汁を入れ、蓋をして弱火で10分蒸し煮する
- 柔らかくなったら白菜の葉を少し取り（ポタージュの具として）、ホタテ缶の貝柱、水、ごはんを入れて煮立たせる
★Point ご飯少量を加えて、とろみをつける！ - 5をミキサーで撹拌する
- 6を鍋に移して火にかけ、残した白菜の葉を加えて温め、必要であれば塩を足して味を調える
- 器に盛り、青ネギを散らす
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 名店の白菜アレンジレシピ 白菜とホタテのポタージュのレシピを紹介しました。
今回のレシピです↓
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