2022年1月25日の『あさイチ』とくもりで放送された 時間半減＆激ウマ煮込みワザを紹介します！
今回のあさイチ・とくもりでは、短い時間でまるで長時間煮込んだような味になる煮込み技が特集されました。
わずか30分で味しみしみのおでんの大根や、塊肉がプルプルになる簡単角煮、電子レンジだけで20分で作れるシチュー、じゃがいもの煮崩れを防ぐ裏技などを伝授！
余ったシチューのアレンジレシピも登場しました。
この記事では、あさイチで紹介された時短＆激ウマ煮込み技についてまとめます。
時短＆激ウマ煮込みワザ
30分で作るおでん大根
30分で作る味しみしみのおでん大根は、電子レンジで準備するのがポイントです。
作り方はこちらでまとめました↓
【あさイチ】おでん大根の作り方 30分で作る煮込み技レシピ（2022年1月25日）
電子レンジにかける時間は、次の計算式で計算できます。
例）大根778gなら水を足して800gにして、おでんの素を大根の上にかけて16分加熱する
じゃがいもの煮崩れを防止する方法
じゃがいものペクチンは80℃以上で加熱すると流れ出し、煮崩れの原因になります。
70℃でことこと煮ると、ペクチンがかたまり煮崩れしにくくなります。
煮崩れしにくいじゃがいもは、他の材料と煮込んでも煮崩れしにくいそうです。
作り方はこちらでまとめました↓
【あさイチ】じゃがいもの煮崩れ防止の方法 煮込み技レシピ（2022年1月25日）
20分で作るシチュー
20分で作れるシチューは、鶏肉に水を揉み込むことで柔らかくじっくり煮込んだような味わいに！
作り方はこちらでまとめました↓
【あさイチ】20分で作るシチューの作り方 煮込み技レシピ（2022年1月25日）
シチューアレンジレシピ「だし巻き卵」
シチューアレンジレシピをプロの料理人が伝授！
だし巻き卵に混ぜると、洋風になり美味しいそうです。
作り方はこちらでまとめました↓
【あさイチ】シチューのだし巻き卵の作り方 煮込み技レシピ（2022年1月25日）
デカ肉の豚角煮のレシピ
煮込みに時間がかかりやすいかたまり肉でも、コラーゲンたっぷりで柔らかく仕上がるコツを教えてくれました。
低い温度でじっくり煮込むことで、長時間煮込んだようなプルプルの角煮に！
作り方はこちらでまとめました↓
【あさイチ】デカ肉の豚角煮の作り方 煮込み技レシピ（2022年1月25日）
まとめ
煮込み料理の時短ワザを紹介しました。
翌週放送されたとくもり情報です↓
【あさイチ】キッチンたまりがちグッズ活用術 割り箸 ペットボトル 輪ゴム つまようじ（2022年2月1日）
先週放送されたプロが教える0.7食レシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】チキンと豆乳のオートミールリゾットの作り方 秋元シェフの0.7食レシピ（1月18日）
【あさイチ】かぶら蒸しにゅうめんの作り方 荻野シェフの0.7食レシピ（1月18日）
【あさイチ】レタスと肉だんごの春雨スープの作り方 山野辺シェフの0.7食レシピ（1月18日）
前回クイズとくもりで紹介された食材のトリセツです↓
