2021年7月20日の『あさイチ』で放送されたお酢レシピ の作り方を紹介します！
今回の「あさイチ」の「クイズとくもり」では、今ブームのお酢ドリンクSPが特集されました。
血圧低下や内臓脂肪減少も期待できる酢の健康パワーや、普段の料理をランクアップさせるお酢活用法を教えてくれました。
【あさイチ】フルーツビネガードリンクの作り方 お酢レシピ（7月20日）
Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: お酢レシピ4
servings30
minutes10
minutes10
minutesお酢レシピです。
材料
りんご酢 400ml
氷砂糖 400g
お好みのフルーツ 200g（グレープフルーツ・キウイ・パイン・ブルーベリーなど）
作り方
- 密閉できる容器にフルーツ（皮を剥き適当なサイズにカットする）を入れる
- 氷砂糖を入れる
- りんご酢を注ぎ、1週間冷暗所で保存する
- 1週間の間、氷砂糖が下にたまらないように1日1回軽く振る
メモ
- フルーツ：氷砂糖：酢＝１：２：２がおすすめ。保存期間はおよそ3ヶ月。
グレープフルーツでツンとしないお酢に！
グレープフルーツに含まれるポリフェノールの一種「ナリンジン」は、お酢のツンとする成分を包み込む働きがあるため、ツンとするお酢をまろやかにしてくれるそうです。
お酢のツンとした味が苦手な方は、果実酢を作るときにグレープフルーツを入れておくと美味しくいただけそうですね！
お酢の保存方法
お酢はできるだけ冷蔵庫で保存するのがおすすめです。
特に黒酢は冷蔵保存が良いそうです。
冷蔵庫で保存するときは、扉のポケットに入れると出し入れするたびに酢が混ざり菌などの増殖を防いでくれるそうです。
酢の常温保存方法
冷蔵庫に入りきらないお酢は、塩を加えることで常温保存も可能です。
塩を入れることで酢酸菌の増殖が抑えられ、劣化を防ぐことができます。
お酢500mlに対して、塩小さじ1/2（2.5g）を入れて混ぜ合わせておきましょう。
まとめ
お酢のレシピを紹介しました。
果実酢＆お酢入りめんつゆのレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】果実酢の作り方 お酢レシピ（韓国料理研究家 全香美さん）（7月20日）
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