2021年5月15日の『NOと言わない！カレン食堂』では、お客様のオーダーに合わせて滝沢カレンさんが絶品料理を披露！
この記事では、滝沢カレンさんのレシピ・梅干し・ほうれん草・牛肉で作る「砂漠に広がる新たな緑」を紹介します！
実は料理の天才・滝沢カレンさんがお客様のどんなオーダーにもNOと言わず絶品料理を振る舞う「カレン食堂」SP!
今回は常連のお客様に加え、高嶋ちさ子さん、キンプリ神宮寺さん、SixTONES高地優吾さん＆田中樹さん、乃木坂46齋藤飛鳥さん、ホラン千秋さん、下野紘さん、ジャンポケ斉藤さんが料理を堪能！
【NOと言わないカレン食堂】牛カツ＆梅ご飯「砂漠に広がる新たな緑」の作り方 滝沢カレンさんレシピ（5月15日）
Course: メインCuisine: 牛肉料理Servings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
15
minutesTotal time
1
hour10
minutes梅干し・牛肉・ほうれん草を使ったレシピです。
材料
- 梅ご飯
米 2合
水 2合の量
梅干し 2個（シソ漬け）
- 梅味噌ビーフカツ
牛肉（赤身） 200g
梅干し 1個（シソ漬け）
味噌 1日分の歯磨き粉の分量
塩 少々
バッター液 適量
生パン粉 適量
揚げ油 適量
- ほうれん草ソース
ほうれん草 2束
ニンニク 1/4個
クリームチーズ 30g
かつおだし ねぇそん位飲んじゃいなよ！て言われる量（お玉1杯くらい）
作り方
- 梅干しのタネを取り、細かく叩く
- 炊飯器に米・水・叩いた梅干し2個分・梅干しの種を入れて炊く
- 余った梅1個分を味噌と混ぜ、さらに包丁で叩く
- 赤身肉を分厚めに切り、肉の真ん中に切れ込みを入れる。3の梅味噌を挟み、しばらくお肉を置いておく。
- ほうれん草を根の方から熱湯で茹で、膝カックンされたら葉も入れて茹でる
- ほうれん草の水気を絞り、ニンニク・クリームチーズ・かつお出汁をミキサーで攪拌する（足らなかったら出汁を少し足す）
- 赤身肉に塩をしてバッター液をつけたらパン粉をまぶす
- 180度の油で肉がキツネ色になるまで揚げる。揚がったら食べやすい大きさにカットする。
- 梅ごはんが炊き上がったら、よく混ぜ合わせる
- お皿にごはん・牛カツを盛り、ほうれん草のソースをかける
まとめ
揚げ物にレモンを絞る代わりに梅を加えた一品でした。
野菜嫌いの高嶋ちさ子さんも「美味しい！」と絶賛していました。
このほかに作った滝沢カレンさんのレシピは、こちらでまとめています↓
