2024年2月18日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 旬の産地ごはん埼玉県川口市の白菜を使った、ジョーさん。の白菜レシピ 白菜とハムの二目あんかけご飯の作り方を紹介します！
今回の相葉マナブでは、埼玉県川口市の「オレンジクイン」という品種の白菜を使った、人気料理研究家や名店、地元の方の白菜アレンジレシピが特集されました。
【相葉マナブ】白菜とハムの二目あんかけご飯のレシピ ジョーさん。
Course: 白菜とハムの二目あんかけご飯Cuisine: 白菜とハムの二目あんかけご飯Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes旬の産地ごはん白菜レシピ。（詳しい分量は後ほど追記します）
材料
ごはん 2膳
白菜 200g（約2枚）
ハム 5枚
ごま油 大さじ1
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いたもの
チューブしょうが（おろししょうが） 4cm
- 合わせ調味料
鶏ガラスープの素 小さじ1
酒 大さじ2
コショウ 少々
しょうゆ 小さじ2
水 大さじ3
作り方
- 白菜は白い部分（芯）と緑の部分（葉）に切り分け、白い部分はそぎ切りし、緑の部分はざく切りする
★Point 材料は同じ大きさに切り揃えると火の通りが同じになり、食感が良くなる！ - ハムも同じくらい〜白菜より少し大きめの大きさに切り揃える
- 調味料を混ぜておく
- フライパンにごま油をひき、白菜の白い部分を２〜3分炒める
- 白菜の緑の部分、ハムを加えて炒め合わせる
- しんなりするまで3分ほど炒めたら、３の合わせ調味料を入れて混ぜる
- 火を弱め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
- 火を止めてチューブしょうがを入れて混ぜる
★Point しょうがは火を止めて入れると香りが飛ばない - ご飯を器に盛り、8のあんかけをかける
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 名店の白菜アレンジレシピ のレシピを紹介しました。
今回のレシピです↓
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