【あさイチ】ロールキャベツ（まかないロールキャベツ）のレシピ 工藤敏之シェフみんなゴハンだよ2023年12月11日

作り方

• ボウルに合い挽き肉、トマトケチャップ50g、塩2つまみ、黒コショウ少々、洗って水気を切ったご飯を入れて、外から氷に当てながら粘りが出るまでしっかり練り混ぜる
  ★Point　氷に当てて練ると粘りが出やすい！
• 1に冷水を少しずつ加えながら練る
• キャベツは2分茹でて粗熱を取り、芯をたたいて潰し、2枚重ねて肉ダネ、ピザ用チーズをのせ（キャベツは色の薄い葉を内側に）、1枚目のキャベツで巻いてから2枚目のキャベツでさらに巻く（4個作る）
• ロールキャベツを直径21cmの鍋にぎゅうぎゅうに詰める
• 玉ねぎを10等分のくし切りにする
• しいたけは軸を取り縦4等分にする
• 熱したフライパンにトマトケチャップ、トマトペースト各50gを入れ、強めの中火で約1分間炒める
  ★Point　しっかり炒めてトマトの酸味を和らげる
• スープ（洋風）を数回に分けて加えて混ぜ、ひと煮立ちさせたら、味を見て塩（分量外）で調整する
• 4の鍋に８のスープを入れ、ローリエ、玉ねぎ、しいたけを加えて煮立つまで強めの中火で、煮立ったら弱火にして紙の落しぶた、ふたをして40分間〜1時間煮込む
• 皿に盛り、好みのかたさに塩茹でしたブロッコリーを添え、お好みで生クリームをかけたら完成！