【きょうの料理】精進だし村田吉弘さんのレシピ作り方2023年11月24日

2023年11月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんのレシピ「精進だし」の作り方を紹介します！

今回のきょうの料理では、和食の神髄「だし」を、村田吉弘さんが紹介。

昆布と削り節、煮干し、干ししいたけをそれぞれ組み合わせると、思わず「おいし～い」と声が出るほどのだしが家庭でも！

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんのレシピ「精進だし」の作り方をまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】精進だし村田吉弘さんのレシピ作り方2023年11月24日
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. 村田吉弘さんのレシピ本
3. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ関連記事
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】精進だし村田吉弘さんのレシピ作り方2023年11月24日

Recipe by NEWS123Course: だし, 出汁, ダシCuisine: 精進だしDifficulty: 簡単

Servings

4

servings

Prep time

8

hours 

Cooking time

5

minutes

Calories

10

kcal

Total time

8

hours 

5

minutes

2023年11月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんのレシピ「精進だし」の作り方

材料

• 水　1ℓ

• 昆布　30g

• 干ししいたけ　10g

作り方

• 水、昆布、干ししいたけをボウルに入れ、水面を覆うようにピッチリとラップをする。
• 冷蔵庫で一晩 (8時間程度) おく。
• 鍋に一晩おいた出汁を移して中火にかける。
• 鍋の縁がフツフツとしてきたら（80℃が目安）火を止めてそのまま冷ます。
• 紙タオルを敷いたざるなどでこせば完成！（なるべく早く使いきる）

メモ

• 和食の神髄「だし」を、村田吉弘さんが紹介。

村田吉弘さんのレシピ本

割合で覚える和の基本/ＮＨＫ出版/村田吉弘

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割合で覚える野菜の和食/ＮＨＫ出版/村田吉弘

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だしを極める。/宝島社/村田吉弘

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まとめ

今回の記事では、2023年11月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんのレシピ「後ほど記載」の作り方をまとめました。

今回のレシピです↓

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