2023年10月16日のNHK放送『あさイチ』で放送されたコロッケのアレンジレシピ とろとろコロッケの作り方を紹介します！
今回のあさイチでは、”コロッケ大百科”と題してコロッケのアレンジ術、アイデアメニューが特集されました。
この記事では、コロッケのアレンジメニュー とろとろコロッケをまとめます。
コロッケレシピはこちらでまとめています↓
【あさイチ】とろとろコロッケのレシピ コロッケアレンジ
Course: コロッケCuisine: とろとろコロッケ7
servings5
minutes10
minutes15
minutesコロッケアレンジレシピ。（14個分）
材料
じゃがいも（メークインで滑らかに！男爵でも可）3～4個(500g程度)
豚ひき肉 300g
玉ねぎ（みじん切り） 120g
片栗粉 15g
水 50ml
シーズニングソース（麺つゆ、白だしでも代用可） 小さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
薄力粉 40g
天ぷら粉 10g
卵 1個
牛乳 25ml
生パン粉 適量
サラダ油 適量
作り方
- じゃがいもを皮ごと柔らかくなるまで蒸し（または皮を剥いて）、粗めに潰す
- サラダ油適量をひいたフライパンでみじん切りした玉ねぎを炒め、しんなりしたら豚ひき肉を加えて炒める
- 片栗粉を水で溶いて2に加えて2分ほどしっかり混ぜ、粘りが出て塊になったら火を止める
- じゃがいもを加え、1分ほど潰しながら粘り気が出るまで木べらで練る（練れば練るほどなめらかに！）
- バットに移して冷やす
- タネを14等分に分けて成形する
- 薄力粉と天ぷら粉を混ぜた粉をタネにまぶし、卵と牛乳を混ぜた卵液にくぐらせ、パン粉をたっぷりつける
- 熱したたっぷりの油できつね色になるまで揚げる
まとめ
『あさイチ』で放送されたコロッケレシピ とろとろコロッケを紹介しました。
同じ日に放送されたレシピです↓
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