2023年10月12日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、大宮勝雄さんのレシピ きのこスープ（手羽先で）の作り方を紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよでは、洋食レストラン”レストラン大宮”オーナーシェフ 大宮勝雄さんが登場しました。
お手頃な手羽先をつかった「洋風丼」と「スープ」のレシピを教えてくれました。
大宮勝雄シェフの きのこスープ（手羽先で）の作り方をまとめます！
【あさイチ】きのこスープ（手羽先で）のレシピ 大宮勝雄シェフの洋食
Course: きのこスープCuisine: きのこスープ2
servings5
minutes15
minutes20
minutesレストラン大宮シェフのレシピ。
材料
鶏手羽先 6本
水 800ml
しめじ（ほぐす）70g
塩 適量
こしょう 適量
パセリ（みじん切り） 適量
オリーブ油 少々
作り方
- 手羽先は紙タオルで水けを拭き取る。手羽先を紙タオルで持ち、関節を曲げて2本の骨を出し、肉から引き抜く。手羽先の先の部分は、切り落とす。
- （1）で除いた骨と手羽先の先を紙タオル（不織布タイプ）で包んで鍋に入れる。水と塩（2つまみ）を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして15分間煮る。
★Point 水から塩と一緒に煮出して旨味を出す！ - しめじを加えて強火で約2分間煮る。
- 味見をして、塩（適量）とこしょう（適量）で味を調える。
- 器に盛り、パセリを散らし、オリーブ油（少々）をかける。
- 一緒に作れる手羽先トマトソース丼のレシピはこちらです。
大宮勝雄さんのレシピ本・グルメ
まとめ
今回の記事では、NHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、大宮勝雄さんのレシピ きのこスープ（手羽先で）の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
【あさイチ】たっぷりきのこのつくねのレシピ 荻野聡士シェフのきのこおかず KiraKiraキッチン 2023年10月10日
【あさイチ】きのこと鶏のうまいジャン炒めのレシピ 山野辺仁シェフきのこおかず KiraKiraキッチン 2023年10月10日
あさイチ関連記事一覧
きのこと秋鮭のクリームパスタのレシピ 片岡宏之シェフのイタリアン みんなゴハンだよ2023年10月11日
のりチーズ入り肉巻きとんかつのレシピ しらいのりこさんみんなゴハンだよ2023年10月5日
アボカドの漬け物のレシピ 緑川鮎香さんみんなゴハンだよ2023年10月4日
豚ロース肉のブーランジェ風（フランスの肉じゃが）のレシピ 塩田ノアさんみんなゴハンだよ2023年10月3日
タコライスのレシピ 和田明日香さんみんなゴハンだよ（2023年10月2日）
かしわ飯（鶏めし）のレシピ 山口由美子さん福岡郷土料理 みんなゴハンだよ（2023年9月28日）
ぶりのごま照り焼き 南部焼きのレシピ 鈴木好次さん 割烹すずき みんなゴハンだよ（2023年9月27日）
ジャマイカ風ジャークチキンのレシピ ワタナベマキさんみんなゴハンだよ（2023年9月21日）
里芋のザーサイひき肉炒めのレシピ 石原洋子さんみんなゴハンだよ 2023年9月19日
豚肉のクリーム煮のレシピ音羽創さんみんなゴハンだよ（2023年9月13日）