2023年8月22日のNHK放送『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された料理家のしんどい日のごはんレシピ(ドッカンギョーザなど)をまとめて紹介します！

今回のあさイチ「ツイQ楽ワザ」では、料理家が疲れた日に作るしんどくて料理なんかしたくない日に作る”しんどい日のごはん”が特集されました。

料理研究家の方々が、しんどいという思いから生まれたドッカン盛りや、ホットプレートを使ったレシピ、スーパーの総菜をレストランのひと皿に変えるひと手間などを教えてくれました。

この記事では、『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された料理家のしんどい日のごはんレシピをまとめます！

【あさイチ】しんどい日のごはんレシピ（ドッカンギョーザなど）まとめツイQ楽ワザ
まとめ
1. あさイチ・ツイQ楽ワザ関連記事一覧
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【あさイチ】しんどい日のごはんレシピ（ドッカンギョーザなど）まとめツイQ楽ワザ

Recipe by NEWS123Course: ドッカンギョーザCuisine: ドッカン餃子

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Cooking time

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Total time

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しんどい日に作るご飯レシピ。舘野鏡子さんのドッカン盛り。

材料

餃子の皮　20枚
肉ダネ　下記参照
ピザ用チーズ　大さじ4
水　70ml
サラダ油　大さじ1
レタス　お好みで適量
レモンポン酢・マヨネーズなど　お好みで
肉ダネ
豚ひき肉　250g
長ネギ　1/2本
しょうゆ　大さじ１
酒　大さじ１
砂糖　小さじ２
ごま油　大さじ１
塩コショウ　少々
片栗粉　大さじ１
水　大さじ１
レモンポン酢
しょうゆ　大さじ2
みりん（子ども、アルコールに弱い方は煮切ってから使う）大さじ2
レモン汁　大さじ4
ラー油　お好みで

作り方

ひき肉の上でキッチンバサミで長ネギをみじん切りして加える
調味料、片栗粉、水大さじ1を加えて練る
２６cmのフライパンにサラダ油をひき、餃子の皮10枚を重ねて並べ、肉ダネを広げる
ピザ用チーズをのせ、餃子の皮を10枚のせて軽く押さえて密着させる
水70mlを回し入れ、強めの中火にかけ、水が沸騰したら弱めの中火にして、蓋をして6分ほど蒸し焼きする
上下を返し、焼き色がついたら完成！それぞれお好みの量を取り、お好みでちぎったレタスに包んでにレモンポン酢（レモンポン酢の材料を混ぜたもの）やマヨネーズなどにつけていただく
★Point　焼売のような状態になるので、上下を返さずに食卓へ出してもOKです。

メモ

ドッカンクリーム煮などもおすすめだそうです。

舘野鏡子さんはしんどい日はサラダは作らず、フライパンなどで調理したまま食卓に出す”ドッカン盛り”を作るそうです。

しまむきしたきゅうりをまるごと串に刺し、味噌を塗って食べるドッカンきゅうりは、息子さんが考えたアイデアメニューだそうです。

舘野鏡子さんのレシピ本です↓

決定版　朝つめるだけ！作りおきのお弁当380 [ 舘野鏡子 ]

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ホットプレート回鍋肉

中華シェフの五十嵐美幸さんは、しんどい日にホットプレートを使ったホットプレート回鍋肉を作るそうです。

【あさイチ】ホットプレート回鍋肉（ホイコーロー）のレシピ五十嵐美幸さんホットプレートでしんどい日のごはん2023年8月22日

まいたけの梅おかか電子レンジで！

料理家の武蔵裕子さんは、副菜を電子レンジで作るそうです。

１品目はまいたけをつかったまいたけの梅おかかです。

【あさイチ】まいたけの梅おかかのレシピ電子レンジでしんどい日のごはん2023年8月22日

ブロッコリーのクリームチーズ蒸し

電子レンジで作る、ブロッコリーのクリームチーズ蒸しです。

【あさイチ】ブロッコリーのクリームチーズ蒸しのレシピしんどい日のごはん2023年8月22日

かぼちゃのはちみつレモン煮

スタジオの皆さんも絶賛！レンジで作るかぼちゃのはちみつレモン煮です。

【あさイチ】かぼちゃのはちみつレモン煮のレシピしんどい日のごはん2023年8月22日

スーパーの総菜をおいしく見せるワザ

食空間プロデューサーの山本さんは、スーパーの総菜を美味しく見せるワザを使っていました。

・大きめの皿（余白が30〜40％あるもの）を使う
・食材を重ねる（とんかつの場合、中心を高く盛って、切り口を見せる）
・ベビーリーフ、トマトなどで差し色効果
・カットしたミニトマト、シュウマイなどは、等間隔で一列に並べる
・ソース効果（皿にスペースをあけ、ソースなどを垂らしてスプーンなどでシュッと伸ばすだけ）