2022年12月8日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」山脇りこさんのレシピ「つみれとあおさのお吸い物（つみれ汁）」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の山脇りこさんが登場しました。
朝ドラの舞台にもなっている長崎県五島列島で、晴れの日に食べる郷土料理のレシピを教えてくれました。
この記事では、山脇りこさんのレシピ「つみれとあおさのお吸い物（つみれ汁）」の作り方を紹介します。
【あさイチ】つみれとあおさのお吸い物（つみれ汁）のレシピ！山脇りこさんの料理
Course: つみれとあおさのお吸い物, つみれ汁Cuisine: つみれ汁, つみれとあおさのお吸い物4
servings5
minutes15
minutes20
minutes山脇りこさんのレシピ つみれとあおさのお吸い物（つみれ汁）です。
材料
- あごだし
焼きあご 2匹
昆布 15〜20g
水 1L
- つみれ汁
あごだし 700ml
魚のすり身（市販・あじ） 250g
あおさ（乾燥）5g
塩 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1
しょうが（すりおろし） １かけ分
作り方
- 焼きあごと昆布を水に5〜6時間漬け込み、弱火で10分ほど煮たら、冷ましてこしておく（あごだし）
- あごだし700mlを鍋に入れて沸かす
- 魚のすり身をスプーンですくいながら大きめに丸く成形して、鍋に加えて煮る
- すり身が浮かんできて火が通ったら、塩、しょうゆ、しょうがで味を整える（味見をしながら加える）
- あおさをサッと洗って器に入れ、つみれ汁を入れたら完成
まとめ
『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「つみれとあおさのお吸い物」つみれとあおさのお吸い物（つみれ汁）の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
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翌週放送されたレシピです↓
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今週放送された大根レシピです↓
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