2022年10月26日の『あさイチ』で放送された分子調理の技・レシピ巻かないだし巻きの作り方を紹介します！

今回のあさイチでは、食の最新トレンド”分子調理”が特集されました。

町田啓太さんが分子調理技で家庭料理（パスタ・カレー・ハンバーグなど）が美味しくなるレシピを伝授！

この記事では、『あさイチ』で放送された分子調理の技・レシピ巻かないだし巻きたまごの作り方をまとめます！

分子調理のレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】巻かないだし巻きたまごのレシピ町田啓太さんの分子調理技 2022年10月26日

Recipe by NEWS123Course: 分子調理, 巻かないだし巻き, だし巻き卵, だし巻き玉子Cuisine: 分子調理, 巻かないだし巻き, 巻かないだし巻き卵, だし巻き卵, だし巻き玉子

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Cooking time

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Total time

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分子調理のレシピ「」です。

卵をボウルに割り入れ、黄身をつぶし、菜箸を底につけて縦に動かしながら溶く
★Point　卵はあまり混ぜすぎない！（黄身と白身をしっかり混ぜない方が固まりやすく失敗しにくい）
水、調理酒、白だし、みりんを混ぜ合わせ、卵液に加えて軽く混ぜる
卵焼き器を中火にかけ、油を引いて温める
温まったら、卵液を半分より多いくらい注ぎ、まわりからスクランブルエッグを作るようにかき混ぜる
★Point　卵液は少しずつではなく、一気に（2回に分けて）入れる！
半熟状になったら、ゴムベラに持ち替えて卵を奥から手前に半分に折り曲げる
卵を奥へ動かしたら、残りの卵液を流し入れ、たたんだ卵の下にも卵液を行き渡らせる
追加した卵液を菜箸でかき混ぜ、半熟状になったら奥から手前に折り曲げる
たまごの外側が固まったら、卵焼き器の角に押し付け、四角く成形する
皿に移し、お好みの大きさにカットしていただく