2022年9月1日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「いわしのバルサミコソテー」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、フレンチシェフの音羽創さんが登場しました。
栃木県宇都宮市のオトワレストランのマネージャーでミシュラン一つ星も獲得されたことのある音羽シェフが、フレンチの調理を取り入れた2品のレシピを教えてくれました。
この記事では、音羽創さんのレシピ「イワシのソテー」の作り方を紹介します！
【あさイチ】いわしのバルサミコソテーの作り方 オトワレストラン音羽創さんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月1日）
Course: フレンチ, イワシのバルサミコソテー, イワシのソテーCuisine: イワシのバルサミコソテー, いわしのバルサミコソテー, イワシのソテー2
servings5
minutes10
minutes15
minutesフレンチシェフ 音羽創産のレシピ「イワシのバルサミコソテー」です。
材料
イワシ（開いて中骨を除いたもの） 2匹
片栗粉 適量
オリーブオイル 大さじ1弱
にんにく １かけ
- バルサミコソース
バルサミコ酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2強
はちみつ 15g
- 薬味
みょうが（小口切り）
シブレット（小口切り）
白ゴマ 適量
作り方
- イワシは開いて中骨を取り、片栗粉をまぶして余分な粉をはたいておく
- フライパンにオリーブオイル、軽く潰したニンニクを皮ごと入れて火にかける
- 香りが立ったらイワシの皮目を下にして並べ、中火で焼き色をつける
- ソースのバルサミコ酢、しょうゆ、はちみつをよく混ぜておく
- イワシの上下を返し、5〜10秒くらいしたらソースを加えて煮詰めて絡める
- イワシを皿に移してソースをかけ、みょうが、シブレット、白ゴマをかける
音羽創さんのお店情報
オトワレストランのお店情報です。
まとめ
音羽創さんのレシピ 「イワシのバルサミコソテー」の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
【あさイチ】秋野菜の洋風炊き込みご飯の作り方 オトワレストラン音羽創さんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月1日）
以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
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