2022年5月12日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」脇雅世さんのレシピ「シーフードとひき肉のキャベツ包み 巻かないロールキャベツ」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の脇雅世さんが登場しました。
フランスに約10年滞在し料理を学び、NHK「きょうの料理」でも活躍されている脇雅世さんが、巻かずにお手軽なキャベツ包みのレシピを教えてくれました。
この記事では、脇雅世さんのレシピ「シーフードと挽肉のキャベツ包み」の作り方を紹介します。
【あさイチ】シーフードとひき肉のキャベツ包みの作り方 脇雅世さんのレシピ（2022年5月12日）
Course: メインCuisine: シーフードとひき肉のキャベツ包み, キャベツ包み, ロールキャベツ2
servings15
minutes15
minutes脇雅世さんのレシピ「シーフードとひき肉のキャベツ包み」です。
材料
春キャベツ 2枚（250g）
むきえび 2匹（約50g）
ホタテ貝柱（刺身用） 50g
塩コショウ 少々（下味用）
鶏ひき肉 100g
塩 ひとつまみ（タネ用）
こしょう 少々（タネ用）
水 カップ1
塩 小さじ1/3（スープ用）
こしょう 少々（スープ用）
顆粒チキンスープの素（洋風） 小さじ1/2
ローリエ 1/2枚
たまねぎ 1/2個（70g）
にんじん 1/3本（50g）
パセリ（みじん切り） 適量
作り方
- キャベツを耐熱皿に乗せ、ラップをして電子レンジ600Wで4分加熱して、粗熱をとっておく
- えびは背ワタを取り半分の厚さに切り、帆立貝柱は4等分に切って、塩コショウ少々を振っておく
- キャベツの軸は削ぎ落とし、みじん切りにして鶏ひき肉に合わせ、塩ひとつまみ（三本指でつまむ）、コショウ少々を加えてよく混ぜ、2等分にする
- キャベツの葉の中央にひき肉、ホタテ、エビの順にのせる
- キャベツの葉の下の方から左右をたたみながら丸くなるように包む（2個作る）
＜point＞キャベツは大きければ重ねて小さくして包む。小さなキャベツを作るようにだいたい丸く包めればOK！ - 鍋に並べ、水、顆粒チキンスープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々、ローリエを入れ、１cm角に切ったたまねぎ、にんじんをまわりに入れる
＜point＞香味野菜としてたまねぎ、にんじんを加える。トマトで煮るとキャベツがかたくなりやすいので30分ほど煮る必要がある。今回はシーフードを入れているので、あまり煮なくてよいブイヨン系スープで！ - 落とし蓋をした上にフタをして火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして、途中上下を返して15分ほど蒸し煮する
＜point＞落とし蓋はアルミホイルなどでもOK！手でキャベツを押してみて、プリッとしていたら火が通っている証拠！ - スープ、野菜と一緒に皿に盛り、パセリのみじん切りを散らしたら完成！
脇雅世さんのレシピ本・グッズ
まとめ
脇雅世さんのレシピ「シーフードとひき肉のキャベツ包み」の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
【あさイチ】シーザーサラダの作り方 脇雅世さんのレシピ（2022年5月12日）
脇雅世さんのレシピは、こちらもおすすめです↓
【きょうの料理】大根と豚バラの照り煮の作り方 脇雅世さんのレシピ（11月29日）
【きょうの料理】お手軽マヨ＆ふんわりマヨの作り方 脇雅世さんの卵レシピ（2022年3月22日）
翌週放送されたレシピです↓
【あさイチ】鮭と新じゃがのミルクピラフの作り方 舘野鏡子さんのレシピ（2022年5月16日）
【あさイチ】フルーツミルク寒天の作り方 舘野鏡子さんのレシピ（2022年5月16日）
以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】鶏手羽先のべっこう焼きの作り方 本田明子さんのレシピ（2022年5月11日）
【あさイチ】鶏手羽先の黒こしょう焼きの作り方 本田明子さんの鶏手羽先レシピ（2022年5月11日）
【あさイチ】かぶの塩昆布あえのレシピ 春風亭昇太さんのカブ三昧定食（2022年5月10日）
【あさイチ】ガパオ風冷製あえ麺の作り方 みないきぬこさんのレシピ（2022年5月9日）
【あさイチ】肉巻きトマトすき焼きの作り方 ボルサリーノ関好江さんのレシピ（2022年5月2日）
【あさイチ】チーズロールカツの作り方 ヤミーさんのレシピ（2022年4月28日）
【あさイチ】卵とじえび天丼の作り方 近藤幸子さんの揚げないレシピ（2022年4月27日）
最近放送されたおやつレシピは、こちらでまとめています↓
