【カズレーザーと学ぶ】味覚障害を1週間で劇的改善（2024年4月30日）

2024年4月30日の『カズレーザーと学ぶ』で放送された、味覚障害を1週間で劇的改善を紹介します

今回のカズレーザーと学ぶは、若者の間で味覚障害が増加中！？

味覚を鍛える専門家のこだわり食生活、味覚を研ぎ澄ますマル秘食生活とは？

この記事では、『カズレーザーと学ぶ』で放送された、『カズレーザーと学ぶ』で放送された、味覚障害を1週間で劇的改善をまとめます。

味覚障害を1週間で劇的改善

薄い味に満足できず、糖分、塩分、脂肪などを大量に摂ってしまい病気のリスクがアップする味覚障害ですが、食を変えればたった1週間で改善し、ダイエットや美肌など様々な効果が期待できるとのこと、味覚を鍛え、健康を手にする食の新常識を東北大学大学院情報科学研究科兼加齢医学研究所准教授 細田千尋先生が、講義されました。

味覚障害者数の拡大

近年、味覚障害で病院を受診している人は、1990年約14万人、2003年約24万人、2019年には約28万人と1990年から倍増しています。

受診をしていない、潜在的な味覚障害の方を合わせると、日本人の約1/4、約3000万人に上ると言われており、若い世代の味覚障害も問題になってます。

味覚障害の原因

味覚障害の原因として、口の中にある、最初に味を受け取る味蕾細胞の数が、どんどん減ってしまうことで、味覚障害になってしまうこと、スマホを見ながらの食事をすることなどがあります。

20代の65%以上の方が、スマホを見ながら食事をしているというデータがあるのですが、小さい画面を見ると交感神経が非常に優位になってしまいます。

交感神経が優位になると、緊張した時に、口が渇きやすくなるのと同じで、唾液が減ってしまうことによりドライマウスになるリスクが高まります。

味覚障害改善の三種の神器

昆布出汁

昆布出汁は、水の中に昆布を6時間くらでい入れておくだけで出来ます。

グルミン酸が豊富で、味蕾でうま味を受け取る「T1R3受容体」を効率よく増やしつつ、味覚障害の原因の1つドライマウスの予防にもなります。

しかし、味覚が衰えている人は、うま味が感じられないので、まるで薄い海水を飲んでいるように感じます。

昆布だしを美味しく食生活に取り入れる方法

白いご飯を炊く時に昆布を入れて炊き、出汁ご飯にするとご飯の甘味や旨味が増強され、おかずの味が薄かったとしても、ご飯はご飯で味わえ、おかずの塩分を控えられるだけではなく、お米の味を感じながら食べることで、味覚が研ぎ澄まされます。

ひじきふりかけ

ひじきふりかけは、ひじき、カリカリ梅、ちりめんじゃこを昆布だしで煮詰めて作ったひじきのふりかけで、お醤油などの代わりに豆腐に振りかけて使うことで減塩につながります。

油5種類

脂肪を感じる味覚「脂肪味」、これを感じ取れない人は、満腹中枢が鈍り、食欲が暴走、脂質の高い食品を過剰摂取する傾向があります。

これを改善するのが、5種類の油で、（サラダ油、ごま油、オリーブオイル、グレープシード、米油）

色々な油を摂ることで、脂肪味を活性化させます。（※毎食の目安は大さじ1杯以内、サラダ油に含まれるリノール酸を摂り過ぎると脂肪味の低下を招く為、他の油もバランスよく摂取することがオススメです。）

味蕾細胞が活性化される為、少量の脂肪でも満足できる舌になります。

1週間味覚改善チャレンジ 村上夫婦のやり方

マジカルラブリー村上さん夫婦が実践した、1週間味覚改善チャレンジのやり方です。

毎日5項目以上×1週間継続→味覚障害克服の可能性大に！

味覚障害改善レシピ

味覚障害改善レシピを紹介します。

ひじきふりかけ

お醤油などの代わりに豆腐に振りかけて使うことで減塩につながります。

昆布茶唐揚げ

しょうゆなどを使わず、昆布茶と昆布だしなどで味付けした唐揚げです。

ジュレ風だしドレッシング

合わせだしや酢などで作るジュレ風ドレッシングです。

ジュレなのでかけすぎることなく、出汁を感じやすくなります。

レモンのサラダ

レモンとオリーブオイルで作るレモンのサラダです。

ドレッシング不要で、塩分20％減になります。

豆腐のクリームパスタ

豆腐のクリームパスタは、牛乳やバターを使わずに作るクリームパスタです。

カロリー半分になります！

だし焼きそば

だし焼きそばは、野菜をたっぷり使い、昆布だしで味つけする焼きそばです。

麻婆豆腐

麻婆豆腐は鶏がらスープを通常の2倍の濃さにして加えることで、豆板醤などで味付けしなくても美味しく食べられるレシピです。

まとめ

今回の記事では、2024年4月30日の『カズレーザーと学ぶ』で放送された、味覚障害を1週間で劇的改善をまとめました。

1週間の味覚改善メニューで、マジカルラブリー村上さん、奥様ともに味覚が改善し、村上さんは4.5kgも痩せ、ダイエットにもなりました！

今回のカズレーザーと学ぶ味覚障害改善関連記事一覧

健康関連記事一覧

カズレーザーと学ぶ記事一覧

カズレーザーと学ぶ番組情報