【ざわつく大晦日】麻婆豆腐3品(4000Chinese・赤坂璃宮・古月)名店情報!西島秀俊さんVS激辛2022年12月31日

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麻婆豆腐 グルメ・レシピ情報
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2022年12月31日の『ザワつく!金曜日』特別編『ザワつく大晦日』で放送された 麻婆豆腐(4000Chinese・赤坂璃宮・古月)お店&商品情報を紹介します!

今年のざわつく大晦日では、西島秀俊さんが初登場!

西島秀俊さんが食べた麻婆豆腐の中から、激辛麻婆豆腐を予想します。

この記事では、『ザワつく大晦日』で放送された 麻婆豆腐(4000Chinese・赤坂璃宮・古月)お店&商品情報をまとめます!

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麻婆豆腐 店舗・商品情報

麻婆豆腐

麻婆豆腐の名店3つを紹介!

4000ChineseRestaurant

4000ChineseRestaurantは、中国料理の世界大会で優勝したことのある菰田欣也シェフがオーナーシェフを務める中国料理店です。

コース料理でのみ提供される麻婆豆腐には、国産和牛を使用。

味の決め手に四川豆板醤、自家製豆板醤を使っています。

紹興酒、オイスターソースなどを加え、和牛、豆腐と合わせたら完成です。

菰田シェフは以前麻婆豆腐のレシピを披露していました↓

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赤坂璃宮

広東名菜 赤坂璃宮は譚彦秋シェフが二十数年前に開いた広東料理の名店です。

その息子さんが後を継いだ広東風麻婆豆腐3025円は、ベースにフルーティーな味わいの自家製甜麺醤を使用。

山椒油を加えることで、フルーティーな中にもピリリと辛味が効いたマーボー豆腐になっています。

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古月(東京都・根津)

東京都・根津にある古月は、黄綬褒章を受賞した山中シェフが営む名店です。

麻辣豆腐1980円は大豆の風味が強く味が染み込みやすい木綿豆腐を使用し、四川の豆板醤、一味唐辛子などで辛味を加え、四川の山椒、ラー油で仕上げます。

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まとめ

『ザワつく大晦日』で放送された 麻婆豆腐(4000Chinese・赤坂璃宮・古月)お店&商品情報をまとめました。

激辛は2番目の赤坂璃宮の麻婆豆腐でした。

通常の50倍の唐辛子を加え、鶏がらスープとともに煮込んだそうです。

今回のザワつく大晦日の記事です↓

以前のザワつく大晦日の記事

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ザワつく大晦日 番組情報

番組名:ザワつく!大晦日
放送局:テレビ朝日系列
放送時間:12月31日 18:00〜
出演者:石原良純、長嶋一茂、高嶋ちさ子 ほか
公式HP:ザワつく!大晦日(ザワつく金曜日)