【スッキリ】ハッシュドブロッコリーの作り方 山本ゆりさんブロッコリーレシピ(2022年4月1日)

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2022年4月1日の日本テレビ系列『スッキリ』で放送された山本ゆりさんのブロッコリーレシピ「ハッシュドブロッコリー」の作り方レシピを紹介します!

今回のスッキリでは、今平均より20〜30%安い!と話題のブロッコリーが特集されました。

ブロッコリー農家が教える美味しい食べ方や、人気料理研究家のブロッコリーレシピを教えてくれました。

この記事では、山本ゆりさんのブロッコリーレシピ「ハッシュドブロッコリー」の作り方と、ブロッコリー農家おすすめの食べ方&選び方をまとめます!

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【スッキリ】ハッシュドブロッコリーの作り方 山本ゆりさんブロッコリーレシピ(2022年4月1日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: ブロッコリーレシピ, 山本ゆり, ハッシュドブロッコリー
Servings

1

servings
Prep timeminutes
Cooking time

15

minutes
Total time

15

minutes

人気料理研究家山本ゆりさんのブロッコリーレシピ「ハッシュドブロッコリー」です。

材料

  • ブロッコリー 150g

  • ベーコン 1枚

  • ピザ用チーズ 30g

  • 塩 小さじ1/2弱

  • コショウ 少々

  • 片栗粉 大さじ3

  • サラダ油 大さじ1

作り方

  • ブロッコリーを茎まで1〜2cmにカットする
  • ブロッコリー・細かく切ったベーコン・ピザ用チーズ・塩・片栗粉をボウルに入れて混ぜ合わせる
  • 熱してサラダ油を引いたフライパンに生地を広げ、両面焼き色がつくまで焼く

ブロッコリー農家が教えるブロッコリーの美味しい食べ方&保存法

ブロッコリー農家「安井ファーム」広報の土田さんが、美味しいブロッコリーの見分け方、保存法、美味しい食べ方を教えてくれました。

美味しいブロッコリーの見分け方

ブロッコリーを選ぶときは、つぼみがキュッとしまっているもの、つぼみが黄色になっていないものがおすすめです。

またブロッコリーは寒さから身を守るために、紫色の色素を表面に出します。

寒さを受けると甘くなる性質があるため、ブロッコリーの房が紫がかったものが、甘みが強い可能性が高くておすすめ!とのこと。

ブロッコリーの保存方法

ブロッコリーを冷蔵庫の野菜室に保存しておくと、成長するため黄色く劣化してしまいます。

ブロッコリーを野菜室で保管するのは間違い!

ブロッコリーは0℃で保管するのが最適なので、ポリ袋に入れてチルドルームで保管するのがおすすめです。

そうすると2週間くらいは保存できるそうです。

ブロッコリーの美味しい調理法

ブロッコリーは茹でるよりも蒸す方が栄養が損なわれずおすすめです。

美味しい蒸し方を教えてくれました。

<ブロッコリーの蒸し方>
フライパンに小房に分けたブロッコリーを房を下にして並べ、水100ml・塩ひとつまみを入れて蓋をして蒸す

無限ブロッコリーソース

おすすめの無限ブロッコリーソースのレシピを教えてくれました。

このソースだと、ブロッコリーが苦手な方も食べられたりするそうです。

<無限ブロッコリーのディップソース>
マヨネーズと焼肉のたれを1:1の割合で混ぜ合わせる

麻婆ブロッコリー

市販の麻婆茄子の素を使った「麻婆ブロッコリー」も簡単でおすすめのレシピだそうです。

<麻婆ブロッコリーのレシピ>
⒈小房に分けたブロッコリーを下茹でせずに、油を引いたフライパンで炒める

⒉市販の麻婆茄子の素を入れて絡めたら完成!

まとめ

ブロッコリーの美味しい食べ方と人気料理研究家山本ゆりさんのブロッコリーレシピ「ハッシュドブロッコリー」を紹介しました。

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山本ゆりさんレシピ本